एलर्जेन नोट
सेलेरियक, सेलेरी की ही एक किस्म है; सेलेरी यूरोपीय संघ की मुख्य एलर्जन सूची में है और कभी-कभी गंभीर प्रतिक्रिया पैदा कर सकती है, खासकर बर्च या मगवर्ट परागकणों से एलर्जी वाले लोगों में। पहली बार इसे अकेले थोड़ी मात्रा में दें और किसी भी प्रतिक्रिया पर ध्यान से नज़र रखें।
कैसे परोसें
लगभग 6 महीने से सेलेरियक की चिकनी प्यूरी या मैश दें, अक्सर आलू या गाजर के साथ मिलाकर। 9–12 महीने में नरम पके क्यूब या फांकें दें; छोटे बच्चे इसे भुना हुआ, मसला हुआ या सूप में खा सकते हैं।
तैयारी
चाकू से इसका मोटा, गांठदार छिलका हटाएं, सफ़ेद गूदे को छोटे टुकड़ों में काटें और भाप में, उबालकर या ओवन में बहुत नरम होने तक पकाएं। थोड़े मां के दूध, फ़ॉर्मूला या बिना नमक वाले मक्खन के साथ पीसें या मसलें, और नमक न डालें।
बनावट और घुटन का जोखिम
कच्चा सेलेरियक सख्त और रेशेदार होता है, इसलिए शिशुओं और छोटे बच्चों को इसे कच्चा या अधपका न दें। इसे तब तक पकाएं जब तक यह उंगलियों के बीच आसानी से न दब जाए, उम्र के अनुसार टुकड़ों में काटें और भोजन के दौरान हमेशा निगरानी रखें।
शुरुआती उम्र स्वस्थ, पूर्ण-अवधि के शिशुओं के लिए सामान्य मार्गदर्शन है जो तत्परता के संकेत दिखाते हैं। आपका बाल रोग विशेषज्ञ अलग सलाह दे सकता है, खासकर जहां एलर्जी का पारिवारिक इतिहास हो।
पहली बार चखने और प्रतिक्रियाओं को ट्रैक करें
जब आपका बच्चा पहली बार सेलेरियक आज़माए तो लॉग करें, किसी भी प्रतिक्रिया को नोट करें और एलर्जेन ट्रैकर में देखें।
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