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🥬 शतावरी

सब्जियाँआयु निर्दिष्ट नहीं

एलर्जेन नोट

शतावरी आम खाद्य एलर्जेन नहीं है और इससे प्रतिक्रिया कम ही होती है। जब शिशु ठोस आहार के लिए तैयार होने के संकेत दिखाए, तो लगभग 6 महीने से इसे दिया जा सकता है। इसके प्राकृतिक तत्व एक दिन तक पेशाब में तेज़ गंध ला सकते हैं, जो सामान्य है।

कैसे परोसें

6–8 महीने में सख़्त निचला हिस्सा हटाकर अच्छी तरह पकी पूरी डंडियाँ दें, इतनी लंबी कि शिशु मुट्ठी में पकड़ सके, या ऊपरी सिरों को मसलकर प्यूरी बनाएँ। 9 महीने से नरम डंडियों को छोटे टुकड़ों में काटें; बड़े बच्चे कटी हुई शतावरी पास्ता, ऑमलेट या खिचड़ी में खा सकते हैं।

तैयारी

लकड़ी जैसा सख़्त निचला सिरा तोड़ दें और मोटी डंडियों का निचला हिस्सा छील लें। भाप में, उबालकर या ओवन में तब तक पकाएँ जब तक चाकू डंडी में आसानी से न उतर जाए, मोटाई के अनुसार आमतौर पर 6–10 मिनट, फिर परोसने से पहले ठंडा करें। नमक न डालें; थोड़ा जैतून का तेल या बिना नमक का मक्खन स्वाद बढ़ाता है।

बनावट और घुटन का जोखिम

कच्ची या कम पकी शतावरी रेशेदार और सख़्त होती है, और दाँत से कटा डंडी का टुकड़ा चबाना मुश्किल हो सकता है, इसलिए इसे बहुत नरम होने तक पकाएँ और रेशेदार हिस्से हटा दें। मध्यम टुकड़ों के बजाय पूरी नरम डंडियाँ या बहुत छोटे टुकड़े दें, और शिशु जब सीधा बैठकर खाए तो हमेशा निगरानी रखें।

शुरुआती उम्र स्वस्थ, पूर्ण-अवधि के शिशुओं के लिए सामान्य मार्गदर्शन है जो तत्परता के संकेत दिखाते हैं। आपका बाल रोग विशेषज्ञ अलग सलाह दे सकता है, खासकर जहां एलर्जी का पारिवारिक इतिहास हो।

पहली बार चखने और प्रतिक्रियाओं को ट्रैक करें

जब आपका बच्चा पहली बार शतावरी आज़माए तो लॉग करें, किसी भी प्रतिक्रिया को नोट करें और एलर्जेन ट्रैकर में देखें।

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