Note sur les allergènes
L'allergie à la tomate est peu fréquente chez les jeunes enfants. Quand la tomate arrive au menu, à partir de 12 mois, attendez-vous à des rougeurs là où le jus touche le menton et les joues, une réaction courante de la peau à l'acidité qui disparaît généralement en une heure environ ; l'urticaire, un gonflement ou des vomissements justifient un avis médical.
Comment servir
Dès 12 mois, proposez de la tomate mûre en fins quartiers ou en petits morceaux, ou cuite dans des sauces, des soupes et des plats mijotés. Coupez toujours les tomates cerises et les tomates raisins en quatre dans la longueur. Pelez les grosses tomates si votre enfant a du mal avec la peau.
Préparation
Lavez-les bien et choisissez des tomates mûres et tendres. Pour les peler, incisez la peau en croix, plongez-les environ 30 secondes dans l'eau bouillante, refroidissez-les puis retirez la peau. Coupez-les ou faites-les mijoter en sauce sans sel ni sucre ; inutile d'enlever les graines.
Texture et risque d'étouffement
Entières, les tomates cerises et raisins sont rondes et glissantes et peuvent bloquer les voies respiratoires : coupez-les en quatre dans la longueur pour les enfants de moins de 5 ans. La peau fine et détachée peut aussi coller dans la bouche et provoquer des haut-le-cœur ; pelez ou faites cuire les tomates, et surveillez chaque repas.
Sources : cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Les âges de début sont des conseils typiques pour les bébés en bonne santé nés à terme qui montrent des signes de préparation. Votre pédiatre peut recommander autrement, surtout en cas d'antécédents familiaux d'allergie.
Recettes avec cet ingrédient : tomates
Suivez les premières dégustations et réactions
Enregistrez quand votre enfant goûte tomates pour la première fois, notez toute réaction et consultez-la dans le suivi des allergènes.
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