Effiloché de bœuf mijoté tendre
Les listes d'allergènes couvrent les allergènes prioritaires de la recette telle qu'elle est écrite. Vérifiez toujours vos propres étiquettes d'ingrédients et introduisez chaque nouvel allergène seul au début.
Ingrédients
- 300g de paleron ou de viande à ragoût
- 1 tasse de tomates concassées non salées
- 1/2 tasse d'eau ou de bouillon de légumes faible en sodium
- 1 gousse d'ail (hachée)
- 1/2 c. à café d'origan séché
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
Méthode
- Chauffez l'huile d'olive dans une cocotte et saisissez le bœuf sur toutes ses faces.
- Ajoutez l'ail, l'origan, les tomates et l'eau/bouillon.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures jusqu'à ce que le bœuf se défasse facilement à la fourchette.
- Effilochez le bœuf en longs morceaux épais.
Comment servir selon l'âge
6–8 mois
Offrez de longs et épais morceaux de bœuf effiloché (de la taille de deux doigts d'adulte) assez tendres pour être écrasés entre les doigts. Vérification de la taille : ils doivent dépasser d'un poing fermé, ce dont la prise palmaire (main entière) a besoin à ce stade.
9–12 mois
Effilochez grossièrement et mélangez à de gros tubes de fusilli ou de rigatoni. Ces petits morceaux sont adaptés à la prise en pince (pouce et index) qui se développe vers 9 mois.
Note pédiatrique
La viande rouge fournit du fer hémique hautement biodisponible, essentiel à partir de 6 mois lorsque les réserves de fer de la mère s'épuisent.
Source des conseils : https://www.nhs.uk/best-start-in-life/baby/recipes-and-meal-ideas/
Enregistrez cette recette dans l'application
Ajoutez-la à la boîte de recettes de votre enfant, enregistrez-la lorsque vous la servez et tenez à jour le suivi des allergènes.