Note sur les allergènes
Les épinards causent rarement des allergies, mais surveillez les éruptions cutanées, gonflements ou difficultés respiratoires. Introduisez une petite quantité bien cuite pour réduire les nitrates.
Comment servir
Pour les bébés, servez 1-2 cuillères à soupe d'épinards cuits et finement hachés, mélangés à de la purée de pommes de terre ou de patates douces pour une texture lisse.
Préparation
Cuisez bien les épinards à la vapeur ou bouillis pour réduire les nitrates. Pour les plus jeunes, réduisez-les en purée lisse ; pour les plus grands, hachez-les finement.
Texture et risque d'étouffement
Pour éviter tout risque d'étouffement, cuisez bien les épinards jusqu'à ce qu'ils soient très tendres et hachez-les finement ou réduisez-les en purée. Ne servez jamais de feuilles d'épinards crues et entières à un bébé.
Sources : cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Les âges de début sont des conseils typiques pour les bébés en bonne santé nés à terme qui montrent des signes de préparation. Votre pédiatre peut recommander autrement, surtout en cas d'antécédents familiaux d'allergie.
Suivez les premières dégustations et réactions
Enregistrez quand votre enfant goûte épinard pour la première fois, notez toute réaction et consultez-la dans le suivi des allergènes.
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