Note sur les allergènes
L'aubergine est généralement bien tolérée et n'est pas un allergène courant, mais introduisez-la cuite et en purée après 6 mois, en surveillant d'éventuelles réactions rares comme pour tout nouvel aliment.
Comment servir
Pour les bébés de 6 mois et plus : proposez 1 à 2 cuillères à soupe d'aubergine rôtie, écrasée ou en purée, nature. Pour les tout-petits : servez ¼ de tasse de cubes cuits et tendres comme aliment à manger avec les doigts ou mélangés à d'autres plats.
Préparation
Faites rôtir ou cuire à la vapeur l'aubergine pelée jusqu'à ce qu'elle soit très tendre. Ensuite, réduisez-la en purée ou écrasez-la finement pour éviter tout risque d'étouffement, en veillant à ce qu'elle soit complètement débarrassée de ses graines.
Texture et risque d'étouffement
L'aubergine présente un faible risque lorsqu'elle est cuite jusqu'à être très tendre et réduite en purée ; servez toujours des portions adaptées à l'âge et surveillez les repas.
Les âges de début sont des conseils typiques pour les bébés en bonne santé nés à terme qui montrent des signes de préparation. Votre pédiatre peut recommander autrement, surtout en cas d'antécédents familiaux d'allergie.
Suivez les premières dégustations et réactions
Enregistrez quand votre enfant goûte aubergine pour la première fois, notez toute réaction et consultez-la dans le suivi des allergènes.
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