🍗 Œuf
Note sur les allergènes
L'œuf est l'un des allergènes alimentaires les plus courants. Proposez-le bien cuit dès 6 mois environ, en commençant par une petite quantité et en surveillant l'apparition d'urticaire, de gonflement ou de vomissements ; s'il est bien toléré, gardez-le au menu plusieurs fois par semaine. En cas d'eczéma sévère ou d'allergie connue, parlez-en d'abord au pédiatre.
Comment servir
De 6 à 8 mois, proposez un œuf dur coupé en quatre dans la longueur ou des lanières de la longueur d'un doigt d'une omelette fine bien cuite. Dès 9 mois, de petits morceaux d'œuf brouillé ou d'œuf dur haché ; les tout-petits peuvent en manger dans des sandwichs, du riz sauté ou des muffins aux légumes.
Préparation
Faites cuire l'œuf jusqu'à ce que le blanc et le jaune soient fermes : environ 10 à 12 minutes pour un œuf dur, et des œufs brouillés ou une omelette sans aucune partie baveuse. Pour débuter en douceur, écrasez l'œuf dur avec du lait maternel, du lait infantile ou de l'avocat, sans ajouter de sel.
Texture et risque d'étouffement
Le jaune d'œuf dur est sec et friable et peut coller dans la bouche et la gorge. Écrasez-le ou humidifiez-le, ne proposez jamais un œuf dur entier, donnez quelques gorgées d'eau dans un verre ouvert pendant le repas, installez bébé assis bien droit et surveillez-le toujours.
Sources : cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk · nhs.uk
Les âges de début sont des conseils typiques pour les bébés en bonne santé nés à terme qui montrent des signes de préparation. Votre pédiatre peut recommander autrement, surtout en cas d'antécédents familiaux d'allergie.
Recettes avec cet ingrédient : œuf
Mini muffins aux œufs, épinards et ricotta
Doigts d'omelette aux épinards et à l'aneth
Doigts de frittata à la patate douce et aux petits pois
Gaufres aux courgettes et carottes et aux œufs
Lanières de chilla aux lentilles corail et aux œufs
Pancakes à la banane et à l'avoine à 3 ingrédients
Suivez les premières dégustations et réactions
Enregistrez quand votre enfant goûte œuf pour la première fois, notez toute réaction et consultez-la dans le suivi des allergènes.
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