Nota sobre alérgenos
Los pimientos dulces de cualquier color no son un alérgeno común; las reacciones poco frecuentes a veces se relacionan con alergia al polen o al látex. La primera vez, ofrece una pequeña cantidad de pimiento bien cocido. Estos consejos son para pimientos dulces; los chiles picantes son otro alimento, porque su picor puede irritar la boca del bebé.
Cómo servir
Desde los 6 meses aproximadamente, ofrece tiras grandes y blandas de pimiento asado y pelado que tu bebé pueda agarrar y aplastar, o tritura pimiento cocido en purés, lentejas y salsas. Desde los 9 meses, córtalo blando en trocitos para practicar la pinza. Los niños que ya mastican bien pueden probar tiras crudas muy finas.
Preparación
Lava el pimiento y quita el tallo, las semillas y las partes blancas. Ásalo, cuécelo al vapor o saltéalo hasta que esté muy blando; si lo asas entero hasta que la piel se ampolle y luego lo tapas 10 minutos, la piel se quita fácilmente. Los pimientos rojos, amarillos y naranjas son más dulces que los verdes. No añadas sal y enjuaga los pimientos asados de bote, que suelen ser salados.
Textura y riesgo de atragantamiento
El pimiento crudo es crujiente y su piel fina y cerosa puede soltarse en trozos duros que se pegan al paladar y provocan arcadas o atragantamiento. Cocínalo hasta que esté blando, pélalo para los bebés que empiezan, ofrece el crudo solo en tiras muy finas a niños mayores de un año y vigila siempre las comidas.
Fuentes: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Las edades de inicio son una guía típica para bebés sanos nacidos a término que muestran signos de estar listos. Tu pediatra puede aconsejar de manera diferente, especialmente si hay antecedentes familiares de alergia.
Recetas con pimientos
Labneh de Yogur y Espirales de Pimiento Asado
Palitos de lentejas rojas y pimiento dulce
Cuñas de calabaza asada y pimiento rojo dulce
Tortitas de puré de frijoles negros y calabaza butternut
Estofado de muslo de pavo y lentejas rojas
Registra las primeras pruebas y reacciones
Registra cuando tu hijo pruebe pimientos por primera vez, anota cualquier reacción y consúltalo en el rastreador de alérgenos.
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