Palitos de lentejas rojas y pimiento dulce
Las listas de alérgenos cubren los alérgenos prioritarios en la receta tal como está escrita. Siempre revisa tus propias etiquetas de ingredientes e introduce cada nuevo alérgeno por separado al principio.
Ingredientes
- 150 g (¾ taza) de lentejas rojas secas partidas, bien enjuagadas
- 400 ml (1⅔ tazas) de agua sin sal o caldo de verduras sin sal añadida
- 1 pimiento rojo pequeño (aproximadamente 120 g), sin semillas y finamente picado
- 40 g (⅓ taza) de harina fina de avena (tritura copos de avena)
- 1 cucharada de aceite de oliva, más un poco para engrasar
- ½ cucharadita de comino molido
- 1 cucharada de jugo de limón, para pincelar después de hornear
Método
- 1. Hierve a fuego lento las lentejas enjuagadas en el agua sin sal durante 15–18 minutos hasta que estén completamente blandas y se deshagan, luego escurre cualquier exceso de líquido y deja enfriar durante 10 minutos.
- 2. Calienta el horno a 190°C (375°F) y forra un molde cuadrado de 20 cm con papel de hornear ligeramente engrasado.
- 3. Ablanda el pimiento rojo picado en el aceite de oliva a fuego lento con el comino durante 8–10 minutos, hasta que esté completamente blando sin nada de crujiente — la piel del pimiento poco cocida es dura para que un bebé la deshaga.
- 4. Machaca las lentejas con un tenedor, mezcla con los pimientos y la harina de avena para hacer una pasta espesa y que se pueda recoger con cuchara.
- 5. Presiona la mezcla en el molde hasta 2 cm de grosor y hornea durante 20 minutos hasta que esté firme y seco al tacto.
- 6. Enfría durante 15 minutos, pincela la superficie con el jugo de limón (la vitamina C es sensible al calor, así que se añade después de hornear, nunca antes), luego corta en la forma que tu bebé necesite. Cada pieza debe aplastarse fácilmente entre tu pulgar e índice.
Cómo servir según la edad
6–8 meses
Corta en tiras del largo de un dedo de unos 8–9 cm de largo y aproximadamente dos dedos de ancho de adulto (3 cm) para que sobresalgan unos 3 cm de un puño cerrado — este es el tamaño que un agarre palmar de mano entera puede sostener y morder sin que la pieza desaparezca en la palma.
9–12 meses
Una vez que aparezca el agarre de pinza (pulgar + índice), cambia a cubos suaves de 1 cm esparcidos en la bandeja para que tu bebé practique recoger piezas individuales.
Nota pediátrica
El hierro no hemo de las lentejas se absorbe mucho menos eficientemente que el hierro de la carne, pero la vitamina C lo convierte en una forma más absorbible — el pimiento rojo dulce y el jugo de limón aquí están haciendo un trabajo nutricional real, no solo añadiendo sabor. Sirve las comidas ricas en hierro en una sesión separada de las tomas de leche grandes, ya que el calcio compite con el hierro por la absorción. La avena es naturalmente libre de gluten pero generalmente se muele junto con el trigo, así que si hay enfermedad celíaca en tu familia, elige una marca certificada sin gluten para la harina de avena.
Guía de referencia: https://www.nhs.uk/conditions/baby/weaning-and-feeding/
Guarda esta receta en la app
Añádela a la caja de recetas de tu hijo, regístrala cuando la sirvas y mantén el rastreador de alérgenos al día.