Nota sobre alérgenos
La alergia a la papa es rara y la papa cocida suele tolerarse bien. Las primeras veces ofrécela sola, sin mantequilla, queso ni leche, para ver cómo responde tu bebé. Añade mantequilla sin sal solo cuando ya hayas introducido los lácteos.
Cómo servir
Desde los 6 meses aproximadamente, ofrece gajos de papa bien cocida con piel para que pueda agarrarlos, o haz puré con leche materna, fórmula o un poco de aceite de oliva. Desde los 9 meses, córtala en cubitos para practicar la pinza. Deja las papas fritas, los chips y el puré salado para comidas familiares ocasionales cuando sea mayor.
Preparación
Lava bien las papas, quita los ojos y las partes verdes, y desecha las que estén muy verdes o germinadas. Hiérvelas, cuécelas al vapor o hornéalas sin sal hasta que un tenedor entre con facilidad. Al asarlas, déjalas doradas y no muy tostadas, y espera a que se enfríen antes de servir, porque el interior sigue caliente.
Textura y riesgo de atragantamiento
La papa poco cocida o crujiente puede romperse en trozos duros, las papas nuevas pequeñas servidas enteras son redondas y pueden atascarse en la garganta, y el puré seco puede pegarse en la boca. Cocina la papa hasta que esté muy blanda, parte por la mitad o aplasta las papas pequeñas, suaviza el puré con un poco de líquido, corta gajos lo bastante grandes para sujetarlos y vigila siempre las comidas.
Fuentes: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Las edades de inicio son una guía típica para bebés sanos nacidos a término que muestran signos de estar listos. Tu pediatra puede aconsejar de manera diferente, especialmente si hay antecedentes familiares de alergia.
Registra las primeras pruebas y reacciones
Registra cuando tu hijo pruebe papa por primera vez, anota cualquier reacción y consúltalo en el rastreador de alérgenos.
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