🥛 جبن
ملاحظة الحساسية
يحتوي الجبن على بروتين الحليب، وهو من أكثر مسببات الحساسية شيوعًا، سواء كان من حليب البقر أو الماعز أو الغنم. قدّمي كمية صغيرة من جبن خفيف مبستر ابتداءً من عمر 6 أشهر تقريبًا، وراقبي ظهور الشرى أو القيء أو تهيّج الإكزيما، واستمري في تقديم الألبان بانتظام إذا تحمّلها طفلك.
طريقة التقديم
من 6 إلى 8 أشهر، اخلطي الجبن المبشور مع الخضار أو المعكرونة أو البيض الدافئ، أو قدّمي شرائح رقيقة من الموزاريلا الطازجة. من 9 أشهر أضيفي خيوطًا صغيرة مبشورة يأكلها بأصابعه، ومن 12 شهرًا ضعي شرائح رقيقة في الشطائر. اختاري أجبانًا أقل ملوحة مثل الموزاريلا أو الإيمنتال، وقلّلي من الفيتا والحلوم والجبن المطبوخ المصنّع.
التحضير
استخدمي فقط الأجبان المصنوعة من حليب مبستر، وابشري الأجبان الصلبة لتذوب بالتساوي. لا تقدّمي البري والكممبير والأجبان الزرقاء الطرية وجبن الماعز المعتّق إلا إذا طُهيت حتى يتصاعد منها البخار، واتركي الجبن المذاب يبرد حتى يصبح فاترًا قبل التقديم.
القوام وخطر الاختناق
مكعبات الجبن المتماسك والكميات الكثيفة من الجبن الكريمي وخيوط الجبن المذاب الطويلة قد تتجمع في كتلة لزجة يصعب بلعها. ابشري الجبن المتماسك أو قطّعيه شرائح رقيقة، وادهني الجبن الطري بطبقة رقيقة على التوست، واخلطي الجبن المذاب جيدًا مع الطعام، وراقبي طفلك دائمًا.
المصادر: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk · nhs.uk
أعمار البدء هي إرشادات نموذجية للأطفال الأصحاء المولودين في موعدهم والذين يظهرون علامات الاستعداد. قد ينصح طبيب الأطفال بشكل مختلف، خاصة إذا كان هناك تاريخ عائلي للحساسية.
تتبعي أول تذوق وردود الفعل
سجلي عندما يجرب طفلك جبن لأول مرة، ولاحظي أي رد فعل وشاهديه في متتبع الحساسية.
المزيد في حليب وألبان وحليب صناعي
🥛 زبادي حليب الماعز
زبادي حليب الماعز من مسببات حساسية الحليب، ومعظم الأطفال المصابين بحساسية حليب البقر يتفاعلون معه أيضًا، لذا…
🥛 كاسترد
يحتوي الكاسترد المنزلي على اثنين من مسببات الحساسية الشائعة، هما البيض وحليب البقر؛ أما الكاسترد المحضّر من…
🥛 الكفير
الكفير حليب مخمّر، غالبًا من حليب البقر (وأحيانًا من حليب الماعز أو الغنم)، لذا يحتوي على الحليب، وهو من أكثر…
🥛 جبن إيدام
يُصنع جبن إيدام من حليب البقر، وهو من مسببات الحساسية الغذائية الشائعة، ويُدرجه التطبيق من عمر 12 شهرًا، ويعود…
🥛 جبن الماعز
تتشابه بروتينات حليب الماعز كثيرًا مع بروتينات حليب البقر، لذا فمعظم الأطفال المصابين بحساسية حليب البقر…
🥛 جبن بارميزان
يُصنع البارميزان من حليب البقر (أو من حليب الأغنام في جبن البيكورينو)، وهو من مسببات الحساسية الغذائية…