طبق الأفوكادو والريكوتا والعنب المقطع بدون طهي
تغطي قوائم المواد المسببة للحساسية المواد المسببة للحساسية ذات الأولوية في الوصفة كما هي مكتوبة. تحقق دائمًا من ملصقات المكونات الخاصة بك، وأدخل كل مادة مسببة للحساسية جديدة بمفردها أولاً.
المكونات
- 1 حبة أفوكادو كبيرة ناضجة، حوالي 200 غرام (7 أونصات)
- 60 غرام (1/4 كوب) ريكوتا كاملة الدسم مبسترة، بدون ملح مضاف
- 8 حبات عنب ناضجة طرية بدون بذور، حوالي 60 غرام (2 أونصة)
- 4 لآلئ موزاريلا صغيرة مبسترة، قليلة الملح، حوالي 40 غرام (1 1/2 أونصة)
- 4 حبات فراولة ناضجة، حوالي 60 غرام (2 أونصة)، منزوعة الأوراق
- 2 ملعقة كبيرة (15 غرام) حبوب شوفان أطفال غير محلاة، معالجة حرارياً بالفعل، أو شوفان محمص جافًا ومطحون ناعمًا، للتغليف
- 1 رشة ريحان مجفف أو شبت معتدل (اختياري، بدون ملح مضاف)
الطريقة
- 1. قطعي كل حبة عنب إلى أرباع بالطول، من طرف الساق إلى الطرف، بحيث لا تحتفظ أي قطعة بمقطعها الدائري. العنب الذي يبقى دائريًا أو مقطعًا إلى نصفين فقط هو الشكل الكلاسيكي لسد مجرى الهواء وهو من أكثر الأسباب شيوعًا للاختناق المميت عند الأطفال.
- 2. اضغطي على ربع عنبة بين إبهامك وسبابتك — الحبة الناضجة تلين بسهولة. العنب الصلب المقرمش غير مناسب؛ استخدمي فاكهة أكثر طراوة بدلاً منه.
- 3. قطعي لآلئ الموزاريلا إلى أرباع بالطول لنفس السبب تمامًا، ثم مزقي كل ربع إلى شرائح رفيعة وجففيها؛ الجبن الممزق أسهل للرضيع في التعامل معه من أي كتلة مستديرة.
- 4. قطعي الأفوكادو إلى نصفين، أزيلي النواة، واغرفي اللب في قطعة واحدة. قطعيه إلى أصابع، ثم لفّيها في حبوب الشوفان المطحونة بحيث يمكن الإمساك بها بدلاً من أن تكون زلقة. استخدمي حبوب الأطفال أو الشوفان المحمص جافًا والمبرد بدلاً من الدقيق النيء غير المطبوخ.
- 5. قطعي الفراولة إلى أرباع بالطول؛ إذا كانت كبيرة، قطعيها إلى 6 شرائح.
- 6. ضعي الريكوتا في طبق ضحل أو ادهنيها في طبقة رقيقة على طبق، وقلبي فيها الأعشاب، ورتبي كل شيء حولها. أبقِ الريكوتا كطبقة رقيقة وليس ككتلة سميكة حتى لا تشكل لقمة كثيفة.
- 7. قدميها فورًا في درجة حرارة الغرفة. الجبن هو العنصر المالح الوحيد هنا، لذا التزمي بالكمية الصغيرة المحددة وتخطيها تمامًا في الوجبات الأخرى في ذلك اليوم. ضعيها على طبق نظيف وضعي أي مكونات غير ملموسة في الثلاجة خلال ساعتين.
طريقة التقديم حسب العمر
6-8 أشهر
قدمي الأفوكادو في أصابع بطول إصبع حوالي 8 سم (3 بوصات) وعرض إصبعين للبالغين، ملفوفة في غبار الشوفان، بحيث يبرز 3 سم من القبضة للإمساك بالكف (بكامل اليد). في هذه المرحلة، تخطي قطع العنب والموزاريلا وقدمي الريكوتا مدهونة بشكل رقيق على إصبع أو محملة مسبقًا على ملعقة طرية الرأس بدلاً من ذلك.
9-12 شهرًا
الآن قدمي قطع العنب المقطعة إلى أرباع بالطول، والموزاريلا الممزقة، وقطع الأفوكادو والفراولة بحجم 1 سم (1/2 بوصة) بحجم حبة البازلاء — صغيرة بما يكفي ليتم التقاطها بشكل فردي بالإمساك بالملقط بين الإبهام والسبابة، والذي عادة ما يكون راسخًا بحلول 9-10 أشهر.
ملاحظة طبية
الأفوكادو من أكثر الأطعمة الكاملة الغنية بالطاقة التي يمكن للرضيع أن يطعم نفسه بها، ويحتاج الرضع حقًا إلى تلك الدهون: حوالي نصف طاقتهم اليومية يجب أن تأتي من الدهون قبل عمر 12 شهرًا لدعم النمو السريع للدماغ. الأطعمة المستديرة الصلبة الملساء — العنب، لآلئ الموزاريلا، الطماطم الكرزية، الزيتون — يجب دائمًا تقطيعها إلى أرباع بالطول وليس إلى نصفين، لأن التقطيع إلى نصفين يترك قطعة تسد مجرى الهواء عند الرضيع. استخدمي فقط منتجات الألبان المبسترة، وتذكري أن الجبن مصدر مهم للملح: يجب أن يحصل الأطفال دون 12 شهرًا على أقل من 1 غرام من الملح (0.4 غرام صوديوم) يوميًا، لذا فإن حصة صغيرة من جبن قليل الملح هي الحد الأقصى المسموح به.
إرشادات المصدر: https://www.nhs.uk/conditions/baby/weaning-and-feeding/
احفظي هذه الوصفة في التطبيق
أضيفيها إلى صندوق وصفات طفلك، وسجليها عند تقديمها، وحافظي على تحديث متتبع مسببات الحساسية.