ملاحظة الحساسية
تتشابه بروتينات حليب الماعز كثيرًا مع بروتينات حليب البقر، لذا فمعظم الأطفال المصابين بحساسية حليب البقر يتفاعلون أيضًا مع جبن الماعز، ولا يصلح بديلًا عنه. إذا كان طفلك يتناول منتجات الألبان مثل الزبادي دون رد فعل، فجرّبي كمية صغيرة وراقبي ظهور الشرى أو القيء أو التورم.
طريقة التقديم
من عمر 6 أشهر تقريبًا، اخلطي ملعقة صغيرة من جبن الماعز الطازج الطري مع هريس خضار دافئ، أو ادهنيه بطبقة رقيقة على أصابع الخبز المحمص. بين 9 و12 شهرًا، اهرسيه مع الأفوكادو أو الفاصولياء ليصبح غموسًا أو دهنة، واجعلي الكميات صغيرة لأنه مالح نسبيًا.
التحضير
اختاري جبن ماعز طازجًا طريًا مصنوعًا من حليب مبستر. أجبان الماعز المعتّقة ذات القشرة البيضاء أكثر عرضة لحمل بكتيريا الليستيريا، لذا لا تقدّميها إلا مطهوة حتى يتصاعد منها البخار، مثل خبزها داخل عجة في الفرن. خففي الجبن الطازج بقليل من الحليب ليُدهن بطبقة رقيقة.
القوام وخطر الاختناق
خطر الاختناق بجبن الماعز الطازج الطري منخفض، لكن الملاعق السميكة منه لزجة وقد تكسو الفم، وجبن الماعز المعتّق المتماسك قد يكون مطاطيًا. ادهنيه بطبقة رقيقة أو اخلطيه مع الهريس، وفتّتي الأنواع الأكثر تماسكًا ناعمًا، وراقبي طفلك دائمًا أثناء الأكل.
أعمار البدء هي إرشادات نموذجية للأطفال الأصحاء المولودين في موعدهم والذين يظهرون علامات الاستعداد. قد ينصح طبيب الأطفال بشكل مختلف، خاصة إذا كان هناك تاريخ عائلي للحساسية.
تتبعي أول تذوق وردود الفعل
سجلي عندما يجرب طفلك جبن الماعز لأول مرة، ولاحظي أي رد فعل وشاهديه في متتبع الحساسية.
المزيد في حليب وألبان وحليب صناعي
🥛 الكفير
الكفير حليب مخمّر، غالبًا من حليب البقر (وأحيانًا من حليب الماعز أو الغنم)، لذا يحتوي على الحليب، وهو من أكثر…
🥛 جبن
يحتوي الجبن على بروتين الحليب، وهو من أكثر مسببات الحساسية شيوعًا، سواء كان من حليب البقر أو الماعز أو الغنم…
🥛 جبن إيدام
يُصنع جبن إيدام من حليب البقر، وهو من مسببات الحساسية الغذائية الشائعة، ويُدرجه التطبيق من عمر 12 شهرًا، ويعود…
🥛 جبن بارميزان
يُصنع البارميزان من حليب البقر (أو من حليب الأغنام في جبن البيكورينو)، وهو من مسببات الحساسية الغذائية…
🥛 جبن كريمي
يُصنع الجبن الكريمي وأنواع الجبن الأبيض القابل للدهن المشابهة من حليب البقر، وهو من مسببات الحساسية الغذائية…
🥛 جبن لانكشاير
جبن لانكشاير مصنوع من حليب البقر، لذا يحتوي على بروتين الحليب، وهو من أكثر مسببات الحساسية شيوعًا لدى الرضّع…