ملاحظة الحساسية
يُصنع البارميزان من حليب البقر، وهو من مسببات الحساسية الغذائية الشائعة، ويُدرجه التطبيق من عمر 12 شهرًا لأنه مالح جدًا. البارميزان المعتّق قليل اللاكتوز بطبيعته لكنه ما زال يحتوي على بروتين الحليب، لذا لا يناسب الطفل المصاب بحساسية الحليب.
طريقة التقديم
من عمر 12 شهرًا، رشّي نحو ملعقة صغيرة من البارميزان المبشور ناعمًا على المعكرونة أو الريزوتو أو الخضار المطهوة على البخار أو البيض المخفوق لإضافة النكهة بدلًا من الملح. اجعلي الكميات صغيرة، فحتى القليل من البارميزان يضيف كثيرًا من الملح إلى يوم طفلك.
التحضير
ابشري البارميزان ناعمًا جدًا واخلطيه مع الطعام الدافئ ليذوب، أو اخبزيه داخل العجة أو فطائر الخضار أو المافن المالح. يُصنع البارميزان الإيطالي التقليدي من حليب غير مبستر، لذا اقرئي الملصق واختاري جبنًا صلبًا مبسترًا، ولا تضيفي ملحًا آخر إلى الطبق.
القوام وخطر الاختناق
قطع البارميزان وشرائحه السميكة صلبة وهشة وقد تتفتت إلى أجزاء جافة لا يستطيع الطفل الصغير مضغها جيدًا. قدّميه مبشورًا ناعمًا أو ذائبًا في الطعام، وتجنبي المكعبات ورقائق البارميزان المخبوزة المقرمشة، وراقبي طفلك دائمًا أثناء الأكل.
المصادر: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk · nhs.uk
أعمار البدء هي إرشادات نموذجية للأطفال الأصحاء المولودين في موعدهم والذين يظهرون علامات الاستعداد. قد ينصح طبيب الأطفال بشكل مختلف، خاصة إذا كان هناك تاريخ عائلي للحساسية.
تتبعي أول تذوق وردود الفعل
سجلي عندما يجرب طفلك جبن بارميزان لأول مرة، ولاحظي أي رد فعل وشاهديه في متتبع الحساسية.
المزيد في حليب وألبان وحليب صناعي
🥛 جبن
يحتوي الجبن على بروتين الحليب، وهو من أكثر مسببات الحساسية شيوعًا، سواء كان من حليب البقر أو الماعز أو الغنم…
🥛 جبن إيدام
يُصنع جبن إيدام من حليب البقر، وهو من مسببات الحساسية الغذائية الشائعة، ويُدرجه التطبيق من عمر 12 شهرًا، ويعود…
🥛 جبن الماعز
تتشابه بروتينات حليب الماعز كثيرًا مع بروتينات حليب البقر، لذا فمعظم الأطفال المصابين بحساسية حليب البقر…
🥛 جبن كريمي
يُصنع الجبن الكريمي وأنواع الجبن الأبيض القابل للدهن المشابهة من حليب البقر، وهو من مسببات الحساسية الغذائية…
🥛 جبن لانكشاير
جبن لانكشاير مصنوع من حليب البقر، لذا يحتوي على بروتين الحليب، وهو من أكثر مسببات الحساسية شيوعًا لدى الرضّع…
🥛 جبن ميزيثرا
الميزيثرا جبن يوناني يُصنع من مصل حليب الغنم أو الماعز، ويُخلط أحيانًا بحليب البقر. بروتينات هذه الأنواع من…