أصابع الفريتاتا بالبطاطا الحلوة والبازلاء
تغطي قوائم المواد المسببة للحساسية المواد المسببة للحساسية ذات الأولوية في الوصفة كما هي مكتوبة. تحقق دائمًا من ملصقات المكونات الخاصة بك، وأدخل كل مادة مسببة للحساسية جديدة بمفردها أولاً.
المكونات
- 4 بيضات متوسطة
- 150 غرام (حوالي 1 صغيرة) بطاطا حلوة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 سم
- 60 غرام بازلاء مجمدة
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) حليب كامل الدسم مبستر
- 20 غرام شيدر مبستر معتدل أقل ملحًا، مبشور ناعم (جميع الجبن مالح بشكل طبيعي — هذه الكمية الصغيرة هي الملح الوحيد في الطبق، لذا لا تضيفي أيًا من عندك)
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة شبت طازج أو ثوم معمر مفروم ناعم (بدون ملح)
الطريقة
- 1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية مع مروحة / 200 درجة مئوية تقليدي (400 درجة فهرنهايت تقليدي، 350 درجة فهرنهايت مع مروحة) وبطني صينية صغيرة 20 × 20 سم بورق الخبز.
- 2. قومي ببخار أو غلي مكعبات البطاطا الحلوة لمدة 8-10 دقائق حتى تنضج بسهولة بين الإبهام والسبابة، مع إضافة البازلاء في آخر دقيقتين. صفيها جيدًا واتركي البخار يخرج.
- 3. اخفقي البيض مع الحليب والجبن المبشور والأعشاب حتى تمتزج تمامًا — بدون خطوط بيضاء متبقية.
- 4. اهرسي البازلاء قليلاً بالشوكة حتى لا تبقى حبات كاملة تتدحرج، ثم أضيفي الخضار إلى خليط البيض مع زيت الزيتون وقلبي.
- 5. اسكبي المزيج في الصينية المبطن، ووزعي الخضار بالتساوي، واخبزي لمدة 20-25 دقيقة حتى يتماسك تمامًا في المنتصف بدون اهتزاز أو بيض سائل.
- 6. برديه لمدة 10 دقائق على الأقل في الصينية، ثم ارفعيه بالورق، وقطعيه إلى الشكل الذي يحتاجه طفلك وتحققي من درجة الحرارة قبل التقديم.
طريقة التقديم حسب العمر
6-8 أشهر
قطعي الفريتاتا المبردة إلى شرائح بطول إصبع حوالي 8-9 سم وعرض إصبعين بالغين تقريبًا (2.5 سم)، بحيث يبرز 2-3 سم من قبضة اليد المغلقة — الأطفال في هذه المرحلة يستخدمون قبضة اليد الكاملة ولا يمكنهم بعد فتح أصابعهم لاسترجاع الطعام من داخل القبضة.
9-12 شهرًا
بمجرد تطوير الإمساك بالأصابع (الإبهام + السبابة)، قطعيها إلى مكعبات بحجم 1 سم بحجم حبة البازلاء ووزعي 6-8 في المرة الواحدة مباشرة على الصينية ليتمكن طفلك من ممارسة التقاط القطع الصغيرة الفردية.
ملاحظة طبية
البيض من أغنى المصادر الغذائية للكولين — بيضة كبيرة توفر حوالي 145-150 ملغ، معظمها في صفار البيض — والكولين يستخدم لبناء أغشية الخلايا والناقل العصبي أستيل كولين خلال أسرع مرحلة لنمو الدماغ. قومي دائمًا بطهي البيض جيدًا حتى يتماسك للأطفال دون 12 شهرًا واستخدمي الحليب والجبن المبستر؛ البيض النيء أو المطبوخ قليلاً يحمل خطر السالمونيلا للرضع. يجمع هذا الطبق بين اثنين من مسببات الحساسية الأربعة عشر الرئيسية في وقت واحد، البيض والألبان، لذا إذا كان أي منهما جديدًا على طفلك، قدميهما بشكل منفصل بفارق أيام قليلة قبل دمجهما هنا.
إرشادات المصدر: https://www.nhs.uk/conditions/baby/weaning-and-feeding/
احفظي هذه الوصفة في التطبيق
أضيفيها إلى صندوق وصفات طفلك، وسجليها عند تقديمها، وحافظي على تحديث متتبع مسببات الحساسية.