أقراص الزبادي اليوناني والسبانخ والشوفان
تغطي قوائم المواد المسببة للحساسية المواد المسببة للحساسية ذات الأولوية في الوصفة كما هي مكتوبة. تحقق دائمًا من ملصقات المكونات الخاصة بك، وأدخل كل مادة مسببة للحساسية جديدة بمفردها أولاً.
المكونات
- 120 غرام (1/2 كوب) زبادي يوناني كامل الدسم مبستر، غير محلى
- 60 غرام (2 كوب معبأ بشكل غير محكم) سبانخ طازجة، مفرومة ناعمًا
- 50 غرام (1/2 كوب) شوفان، مطحون إلى دقيق خشن (اختاري شوفانًا مكتوبًا عليه خالٍ من الغلوتين إذا كنت تتجنبين التلوث المتبادل بالغلوتين — الشوفان ليس قمحًا، لكنه غالبًا ما يُطحن بجانبه)
- 1 بيضة كبيرة، مخفوقة
- 20 غرام (2 ملعقة كبيرة) جبن صلب معتدل مبشور ناعمًا — الشيدر المعتدل أو الإيدام مناسب؛ تحققي من أن الملصق يقول بالفعل 'مبستر'، لأن غروير وإيمنتال التقليديين عادة ما يكونان مصنوعين من حليب غير مبستر. اختاري الخيار الأقل ملحًا الذي تجدينه ولا تضيفي ملحًا إضافيًا
- 1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون (اختياري، بدون ملح)
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة غير مملحة، للمقلاة
الطريقة
- 1. ذبلي السبانخ المفرومة في مقلاة جافة على نار متوسطة لمدة دقيقتين، ثم اعصري كل السائل الزائد وبرديها.
- 2. في وعاء، اخلطي الزبادي والبيض والشوفان المطحون والجبن المبشور والكمون حتى تحصلي على خليط سميك يمكن غرفه.
- 3. أضيفي السبانخ المبردة والمعصورة. اتركي الخليط يرتاح 5 دقائق ليمتص الشوفان الرطوبة ويتماسك.
- 4. سخّني الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة-منخفضة.
- 5. شكلي الخليط إلى شرائح أو دوائر صغيرة (انظري أدلة العمر) واطهيها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى يتماسك البيض تمامًا ويصبح القرص ذهبيًا فاتحًا — لا يوجد خليط رطب أو سائل في المنتصف.
- 6. برديها حتى تصبح دافئة فقط واضغطي واحدة بين الإبهام والسبابة للتأكد من أنها طرية قبل التقديم.
طريقة التقديم حسب العمر
6-8 أشهر
شكلي الخليط إلى شرائح مسطحة بطول الإصبع حوالي 8-9 سم وعرض حوالي 2 سم — بعرض إصبع شخص بالغ تقريبًا — بحيث يبرز 3-4 سم من قبضة طفلك المغلقة. هذا الطرف البارز هو ما تحتاجه قبضة اليد (باستخدام راحة اليد كلها) في هذه المرحلة، لأن الطفل لا يستطيع بعد التقاط أي شيء صغير. أبقها طرية بما يكفي لتنضغط بسهولة.
9-12 شهرًا
اطهيها كدوائر صغيرة وقطعيها إلى قطع بحجم 1 سم بحجم حبة البازلاء موزعة على الصينية ليتمكن طفلك من ممارسة الإمساك بالملقط، والتقاط كل قطعة بين الإبهام والسبابة.
ملاحظة طبية
مزج كالسيوم الألبان مع السبانخ في نفس الطبق يعمل بشكل أفضل عندما تكون السبانخ مطبوخة ومصفاة، لأن الحرارة وسائل الطهي المهمل يقللان من الأوكسالات التي ترتبط بالكالسيوم وتمنع امتصاصه. اختاري زبادي وجبن مبستر كامل الدسم — الدهون مصدر طاقة رئيسي قبل 12 شهرًا وتدعم امتصاص فيتامينات A وD، بينما البسترة تزيل خطر الليستيريا الذي يكون الرضع عرضة له بشكل خاص. تحققي من ملصق الجبن بدلاً من الثقة في نوع الجبن: العديد من الأجبان الصلبة التقليدية، بما في ذلك غروير وإيمنتال، مصنوعة من حليب غير مبستر. الجبن مالح بشكل طبيعي، لذا فهو هنا معزز صغير للنكهة والكالسيوم وليس مكونًا رئيسيًا؛ لا تضيفي ملحًا بنفسك. تأكدي من طهي البيض جيدًا، وليس نيئًا أبدًا. لا يحمل الشوفان مسبب حساسية القمح، لكنه غالبًا ما يُطحن بجانب حبوب الغلوتين، لذا استخدمي شوفانًا مكتوبًا عليه خالٍ من الغلوتين إذا كنت تتجنبين الغلوتين.
إرشادات المصدر: https://www.nhs.uk/conditions/baby/weaning-and-feeding/
احفظي هذه الوصفة في التطبيق
أضيفيها إلى صندوق وصفات طفلك، وسجليها عند تقديمها، وحافظي على تحديث متتبع مسببات الحساسية.