全麦意面配红扁豆番茄酱

食材

• 80克干全麦意面，仅由硬质小麦制成，或2片无蛋千层面片切成宽条——检查标签，因为许多意面和千层面片含蛋，会与小麦同时引入第二种过敏原
• 60克（⅓杯）干红扁豆，冲洗至水清
• 200克（约¾杯）无盐添加的番茄泥或无盐添加的切碎番茄（检查标签——很多番茄泥都含盐）
• 1根小胡萝卜，约50克，细磨
• 250毫升（1杯）水——或无盐添加的蔬菜高汤，检查标签是否添加盐、芹菜和大豆，如果你一次只引入一种过敏原
• 15毫升（1汤匙）橄榄油
• 1茶匙干罗勒和½茶匙干牛至
• 1汤匙切碎的新鲜罗勒（可选）

做法

1. 1. 在平底锅中用中低火加热橄榄油，将磨碎的胡萝卜炒3-4分钟，不要上色。
2. 2. 加入冲洗过的扁豆、番茄泥、干香草和水。小火煮沸。
3. 3. 不盖盖子炖18-20分钟，经常搅拌，直到扁豆完全煮烂成浓稠柔软的酱汁。如果太稠，再加一点水——酱汁应能挂在勺子上，而不是堆成硬块。
4. 4. 同时，将意面在无盐水中煮比包装说明长2-3分钟，使面条非常软烂，而不是有嚼劲。永远不要为宝宝的份量加盐。
5. 5. 沥干意面，放回锅中，拌入足够的酱汁，使其充分裹上。
6. 6. 如果宝宝喜欢更顺滑的质地，将剩余的酱汁捣碎或稍微搅打，冷却至微温再食用。最后拌入新鲜罗勒。
7. 7. 在放到餐盘前，检查每条意面都能用拇指和食指捏碎。在测试小麦过敏原期间，不要用磨碎的帕玛森奶酪或其他奶酪完成这道菜。