红薯豌豆意式蛋饼手指条

食材

• 4个中等大小的鸡蛋
• 150克（约1个小）红薯，去皮，切成1厘米方块
• 60克冷冻豌豆
• 30毫升（2汤匙）巴氏杀菌全脂牛奶
• 20克温和的低盐巴氏杀菌切达奶酪，细磨（所有奶酪天然含盐——这个少量是菜肴中唯一的盐，所以不要额外加盐）
• 5毫升（1茶匙）橄榄油
• 1茶匙切碎的新鲜莳萝或细香葱（无盐）

做法

1. 1. 将烤箱预热至180°C风扇/200°C常规（400°F常规，350°F风扇），在20 x 20厘米的小烤盘上铺上烘焙纸。
2. 2. 将红薯丁蒸或煮8-10分钟，直到用拇指和食指能轻松压碎，最后2分钟加入豌豆。沥干并让蒸汽散尽。
3. 3. 将鸡蛋与牛奶、磨碎的奶酪和香草搅拌至完全混合——没有白色蛋液条纹。
4. 4. 用叉子轻轻压碎豌豆，确保没有完整的圆豆，然后将蔬菜与橄榄油一起拌入蛋液中。
5. 5. 倒入铺好纸的烤盘，均匀分布蔬菜，烘烤20-25分钟，直到中心完全凝固，没有晃动或流心蛋。
6. 6. 在烤盘中冷却至少10分钟，用纸提起，然后切成宝宝需要的形状，食用前检查温度。