食材
- 150克（3/4杯）干红扁豆，冲洗干净
- 400毫升（1又2/3杯）无盐水或无盐蔬菜高汤
- 1个小红甜椒（约120克），去籽切小丁
- 40克（1/3杯）细燕麦粉（将即食燕麦打碎）
- 1汤匙橄榄油，另备少许用于抹油
- 1/2茶匙孜然粉
- 1汤匙柠檬汁，烤后刷在表面
做法
- 1. 将冲洗干净的扁豆放入无盐水中煮15-18分钟，直到完全软烂，然后沥干多余水分，冷却10分钟。
- 2. 将烤箱预热至190°C（375°F），在20厘米方形模具中铺上烘焙纸，并轻抹油。
- 3. 在橄榄油中用小火将甜椒丁和孜然炒8-10分钟，直到完全软塌无脆感——未煮熟的甜椒皮对婴儿来说难以咀嚼。
- 4. 用叉子将扁豆压成泥，拌入甜椒和燕麦粉，形成浓稠可舀取的糊状。
- 5. 将混合物压入模具，厚度约2厘米，烘烤20分钟，直到定型且表面干燥。
- 6. 冷却15分钟，表面刷上柠檬汁（维生素C对热敏感，因此应在烤后刷，而非烤前），然后根据宝宝需要切成合适形状。每块都应能在拇指和食指间轻松压碎。
按年龄喂食指南
6–8个月
切成手指长度的条状，约8-9厘米长、两根成人手指宽（3厘米），使闭合的拳头外露出约3厘米——这是整手抓握能握住并啃咬的大小，且不会整块消失在手掌中。
9–12个月
当宝宝出现拇指和食指的捏握动作后，改为1厘米豌豆大小的软块，散放在餐盘上，让宝宝练习捏取单个食物。
儿科注意事项
扁豆中的非血红素铁吸收效率远低于肉类中的铁，但维生素C可将其转化为更易吸收的形式——这里的甜红椒和柠檬汁不仅增添风味，还发挥了实际的营养作用。铁含量高的餐食应与大量奶制品分开食用，因为钙会与铁竞争吸收。燕麦天然无麸质，但通常与小麦一同碾磨，因此如果家族中有乳糜泻病史，请选择经认证的无麸质品牌制作燕麦粉。
来源指南： https://www.nhs.uk/conditions/baby/weaning-and-feeding/