Nota sobre alérgenos
O peixe é um alérgeno comum. No app, a sardinha aparece a partir dos 12 meses, então, depois do primeiro aniversário, ofereça no início uma pequena quantidade sozinha e, se não houver reação, continue oferecendo com regularidade. Se a criança tiver eczema grave ou alguma alergia alimentar, converse antes com o pediatra.
Como servir
A partir dos 12 meses, amasse a carne macia e sem espinhas sobre tirinhas de torrada, misture ao macarrão ou ao arroz, ou faça bolinhos de peixe pequenos. A sardinha tem pouco mercúrio e é rica em ômega-3 e vitamina D, por isso é um ótimo peixe para oferecer uma ou duas vezes por semana.
Preparo
Grelhe, asse ou doure na frigideira as sardinhas frescas até a carne ficar opaca e se soltar com facilidade; depois solte-a da espinha central e retire a pele e as espinhas. Se forem em lata, escolha as conservadas em água ou azeite, com pouco ou nenhum sal adicionado, escorra e retire a espinha central antes de amassar.
Textura e risco de engasgo
A sardinha fresca tem muitas espinhas finas e pontiagudas, fáceis de passar despercebidas. Confira a carne com os dedos, amasse ou desfie em pedacinhos pequenos e macios e supervisione sempre a criança durante a refeição.
Fontes: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
As idades iniciais são orientações típicas para bebês saudáveis nascidos a termo que mostram sinais de prontidão. Seu pediatra pode orientar de forma diferente, especialmente se houver histórico familiar de alergia.
Registre as primeiras experimentações e reações
Registre quando seu filho experimentar sardinhas pela primeira vez, anote qualquer reação e veja no rastreador de alérgenos.
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