Nota sobre alérgenos
Peixe é um alérgeno comum. Se seu filho ainda não comeu peixe, comece com uma pequena quantidade de bacalhau fresco bem cozido, sozinho, e observe se surgem urticária, inchaço ou vômitos; se for bem tolerado, continue oferecendo com regularidade. Em caso de eczema grave ou alergia conhecida, converse antes com o pediatra.
Como servir
A partir dos 12 meses, ofereça lascas macias de bacalhau como comida de mão, misture-as a purê de batata, macarrão ou arroz, ou faça bolinhos de peixe macios. O bacalhau fresco é um peixe branco com baixo teor de mercúrio e cabe bem nas duas refeições de peixe por semana geralmente recomendadas para crianças.
Preparo
Use bacalhau fresco ou congelado sem sal, e não o bacalhau salgado seco, que continua salgado mesmo depois de dessalgado. Cozinhe no vapor ou em fogo baixo em água ou leite até ficar opaco por inteiro e se soltar em lascas com facilidade, e tempere com ervas ou limão em vez de sal.
Textura e risco de engasgo
As espinhas são o principal perigo do bacalhau. Desfie cada pedaço com os dedos para encontrar e retirar as espinhas, inclusive as mais finas, ofereça lascas macias em vez de pedaços grandes, mantenha a criança sentada e supervisione sempre.
Fontes: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
As idades iniciais são orientações típicas para bebês saudáveis nascidos a termo que mostram sinais de prontidão. Seu pediatra pode orientar de forma diferente, especialmente se houver histórico familiar de alergia.
Registre as primeiras experimentações e reações
Registre quando seu filho experimentar bacalhau fresco pela primeira vez, anote qualquer reação e veja no rastreador de alérgenos.
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