Nota sobre alérgenos
O presunto não é um alergênico comum, mas é uma carne curada e processada, com muito sal e muitas vezes com nitritos, por isso é melhor esperar até depois dos 12 meses. A partir daí, ofereça só de vez em quando e em pouca quantidade; confira o rótulo, porque alguns presuntos contêm leite, soja ou outros alergênicos na cobertura ou na salmoura.
Como servir
A partir dos 12 meses, pique bem uma pequena quantidade (cerca de 1 colher de sopa) de presunto com baixo teor de sódio e misture a ovos mexidos, macarrão ou um prato de legumes, em vez de servir sozinho. Para crianças pequenas, ofereça alguns pedacinhos finos como parte da refeição e deixe o presunto como alimento ocasional, não diário.
Preparo
Escolha presunto cozido com baixo teor de sódio, sem cobertura de mel ou açúcar (o ideal é evitar açúcar adicionado antes dos 2 anos), e retire a gordura e a pele. Aqueça o presunto fatiado ou as sobras até soltar vapor antes de servir, para reduzir o risco de listeria; mantenha as embalagens abertas na geladeira e use em 3 a 5 dias.
Textura e risco de engasgo
O presunto é denso e borrachudo, e fatias finas e moles podem grudar no céu da boca ou formar uma bola. Pique bem ou corte em tirinhas pequenas e finas em vez de cubos ou pedaços grossos, misture a alimentos úmidos, como ovos ou macarrão, e sempre supervisione a criança sentada com as costas retas.
As idades iniciais são orientações típicas para bebês saudáveis nascidos a termo que mostram sinais de prontidão. Seu pediatra pode orientar de forma diferente, especialmente se houver histórico familiar de alergia.
Registre as primeiras experimentações e reações
Registre quando seu filho experimentar presunto pela primeira vez, anote qualquer reação e veja no rastreador de alérgenos.
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