🥜 Tofu
Nota sugli allergeni
Il tofu è fatto con la soia, uno degli allergeni alimentari comuni, anche se molti bambini che reagiscono alla soia superano l'allergia crescendo. Offrine prima una piccola quantità a casa e, se non ci sono reazioni, inseriscilo regolarmente nei pasti. Se il bambino ha un'allergia alle proteine del latte vaccino, chiedi prima al pediatra, perché alcuni bambini reagiscono anche alla soia.
Come servire
Tra i 6 e gli 8 mesi, offri tofu compatto tagliato a bastoncini lunghi come un dito e larghi come due dita di un adulto, oppure schiaccia il tofu morbido nelle pappe. Tra i 9 e i 12 mesi, offri cubetti piccoli come un boccone o tofu sbriciolato per esercitare la presa a pinza. Dai 12 mesi, servi cubetti e tofu sbriciolato in padella, nelle minestre e negli strapazzati insieme al resto della famiglia.
Preparazione
Per il cibo da prendere con le mani, scegli tofu al naturale compatto o extra compatto. Sgocciolalo, pressalo con un canovaccio pulito per eliminare l'acqua, poi cuocilo al forno, al vapore o saltalo leggermente in padella senza sale né salsa di soia; passare i bastoncini nell'avena macinata li rende meno scivolosi. Conserva gli avanzi coperti d'acqua fresca in frigorifero e usali entro pochi giorni.
Consistenza e rischio di soffocamento
Il tofu è morbido e si sfalda facilmente, quindi non è un alimento ad alto rischio di soffocamento, ma i pezzi grandi o fritti fino a diventare croccanti e gommosi sono più difficili da gestire. Mantieni la consistenza morbida, adatta la misura alla presa del bambino e sorveglialo sempre mentre è seduto con la schiena dritta.
Fonti: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Le età di inizio sono indicazioni tipiche per bambini sani nati a termine che mostrano segni di prontezza. Il tuo pediatra potrebbe consigliare diversamente, soprattutto in caso di storia familiare di allergie.
Registra i primi assaggi e le reazioni
Registra quando il tuo bambino prova per la prima volta tofu, annota qualsiasi reazione e vedila nel tracker degli allergeni.
Altro in Legumi, frutta a guscio e semi
🥜 Pistacchi
I pistacchi sono frutta a guscio e un allergene alimentare comune; sono anche stretti parenti degli anacardi…
🥜 Semi di girasole
Il seme di girasole non è tra i principali allergeni alimentari, ma le reazioni allergiche esistono e a volte…
🥜 Semi di sesamo
Il sesamo è uno dei principali allergeni alimentari e le reazioni possono essere gravi. Dai 12 mesi, se il…
🥜 Arachidi
L'arachide è uno degli allergeni alimentari più comuni, e offrirla presto, dai 6 mesi circa quando il bambino…
🥜 Burro di arachidi
L'arachide è uno degli allergeni alimentari più comuni. Introdurla presto, da circa 6 mesi in forma liscia e…
🥜 Castagne
Dal punto di vista botanico la castagna è un frutto a guscio, ma causa raramente allergie e di solito non…