🥜 Pistacchi
Nota sugli allergeni
I pistacchi sono frutta a guscio e un allergene alimentare comune; sono anche stretti parenti degli anacardi, quindi un bambino allergico agli uni spesso reagisce anche agli altri. Dai 6 mesi circa, quando il bambino mangia già altri cibi solidi, offri una piccola quantità di crema di pistacchi liscia o di pistacchi macinati finemente e, se li tollera, continua a proporli regolarmente. Parla prima con il pediatra se il bambino ha un eczema grave o un'allergia alimentare nota.
Come servire
Dai 6 mesi circa, mescola da 1/2 a 1 cucchiaino di pistacchi macinati finemente o di crema di pistacchi diluita nel porridge d'avena, nello yogurt o nella purea di frutta. Dai 9 mesi, passa la frutta morbida e scivolosa, come banana o pera matura, nei pistacchi macinati per una presa migliore, oppure spalma un velo di crema di pistacchi su bastoncini di pane tostato. Rimanda i pistacchi interi o tritati a dopo i 5 anni.
Preparazione
Compra pistacchi sgusciati e non salati, perché molti pistacchi con il guscio sono tostati e salati, e controlla che non restino frammenti di guscio. Macinali in polvere fine con un macinaspezie o un mixer, oppure continua a frullarli con un po' di olio dal sapore neutro fino a ottenere una crema liscia. Evita le creme spalmabili al pistacchio zuccherate, che spesso contengono molto zucchero aggiunto.
Consistenza e rischio di soffocamento
I pistacchi interi e i pezzetti tritati sono duri e rientrano tra i classici pericoli di soffocamento sotto i 5 anni; anche i frammenti di guscio possono incastrarsi. I pistacchi macinati mescolati a cibi morbidi, o la crema spalmata in uno strato molto sottile, sono più facili da gestire. Sorveglia sempre il bambino mentre mangia seduto con la schiena dritta.
Le età di inizio sono indicazioni tipiche per bambini sani nati a termine che mostrano segni di prontezza. Il tuo pediatra potrebbe consigliare diversamente, soprattutto in caso di storia familiare di allergie.
Registra i primi assaggi e le reazioni
Registra quando il tuo bambino prova per la prima volta pistacchi, annota qualsiasi reazione e vedila nel tracker degli allergeni.
Altro in Legumi, frutta a guscio e semi
🥜 Pasta di sesamo
La tahina è semplicemente sesamo macinato, uno dei principali allergeni alimentari, e le reazioni possono…
🥜 Pinoli
I pinoli sono semi delle pigne e di solito vengono raggruppati con la frutta a guscio; l'allergia ai pinoli è…
🥜 Piselli secchi spezzati
L'allergia ai piselli è rara, ma i piselli sono legumi, quindi i bambini allergici ad arachidi, lenticchie o…
🥜 Semi di girasole
Il seme di girasole non è tra i principali allergeni alimentari, ma le reazioni allergiche esistono e a volte…
🥜 Semi di sesamo
Il sesamo è uno dei principali allergeni alimentari e le reazioni possono essere gravi. Dai 12 mesi, se il…
🥜 Tofu
Il tofu è fatto con la soia, uno degli allergeni alimentari comuni, anche se molti bambini che reagiscono alla…