🥜 Semi di sesamo
Nota sugli allergeni
Il sesamo è uno dei principali allergeni alimentari e le reazioni possono essere gravi. Dai 12 mesi, se il bambino non ha ancora assaggiato il sesamo, offrigli a casa una piccola quantità di semi macinati finemente o di tahina diluita e, se non ci sono reazioni, continua a includere il sesamo regolarmente. Parla prima con il pediatra se il bambino ha un eczema grave o un'altra allergia alimentare.
Come servire
Dai 12 mesi, spolvera da 1/2 a 1 cucchiaino di sesamo macinato su yogurt, porridge d'avena o purè di verdure, oppure passaci cibi scivolosi come banana o avocado per una presa migliore. Il pane con una leggera copertura di semi di sesamo interi va bene se il pane stesso è adatto alla fase del bambino. Evita i condimenti salati al sesamo come il gomasio.
Preparazione
Tosta i semi di sesamo decorticati in una padella asciutta a fuoco basso per 2-3 minuti, mescolando, finché sono dorati e profumati. Lasciali raffreddare, poi macinali con un macinaspezie o nel mortaio; macinarli aiuta anche il bambino a digerirli. Conserva il sesamo macinato in un barattolo chiuso in frigorifero e usalo entro poche settimane.
Consistenza e rischio di soffocamento
I semi di sesamo sono minuscoli, quindi uno strato leggero cotto sul pane di solito è facile da gestire, ma una boccata di semi secchi e sciolti può essere inalata o provocare tosse. Croccanti e barrette di sesamo, duri e appiccicosi, sono un pericolo di soffocamento e pieni di zucchero, quindi lasciali da parte. Sorveglia sempre il bambino mentre mangia seduto.
Fonti: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Le età di inizio sono indicazioni tipiche per bambini sani nati a termine che mostrano segni di prontezza. Il tuo pediatra potrebbe consigliare diversamente, soprattutto in caso di storia familiare di allergie.
Registra i primi assaggi e le reazioni
Registra quando il tuo bambino prova per la prima volta semi di sesamo, annota qualsiasi reazione e vedila nel tracker degli allergeni.
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