Nota sugli allergeni
Il pesce è un allergene comune. Nell'app le sardine sono indicate dai 12 mesi: dopo il primo compleanno offrine all'inizio una piccola quantità da sole e, se non ci sono reazioni, continua a proporle regolarmente. Se il bambino ha una dermatite atopica grave o un'allergia alimentare, parlane prima con il pediatra.
Come servire
Dai 12 mesi, schiaccia la polpa morbida e senza lische su striscioline di pane tostato, mescolala a pasta o riso, oppure preparane piccole polpettine di pesce. Le sardine contengono poco mercurio e sono ricche di omega-3 e vitamina D, quindi sono un ottimo pesce da proporre una o due volte a settimana.
Preparazione
Cuoci le sardine fresche alla griglia, al forno o in padella finché la polpa è opaca e si stacca facilmente, poi separala dalla spina centrale ed elimina pelle e lische. Per le sardine in scatola, scegli quelle al naturale o in olio d'oliva con poco o niente sale aggiunto, sgocciolale e togli la spina centrale prima di schiacciarle.
Consistenza e rischio di soffocamento
Le sardine fresche hanno molte lische sottili e appuntite, facili da non vedere. Controlla bene la polpa con le dita, schiacciala o sfaldala in pezzetti piccoli e morbidi e sorveglia sempre il bambino mentre mangia.
Fonti: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Le età di inizio sono indicazioni tipiche per bambini sani nati a termine che mostrano segni di prontezza. Il tuo pediatra potrebbe consigliare diversamente, soprattutto in caso di storia familiare di allergie.
Registra i primi assaggi e le reazioni
Registra quando il tuo bambino prova per la prima volta sardine, annota qualsiasi reazione e vedila nel tracker degli allergeni.
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