Nota sugli allergeni
Il salmone affumicato è pesce, un allergene comune, quindi offri prima del pesce cotto al naturale per verificare che non ci siano reazioni. Inoltre è conservato con molto sale, perciò è meglio riservarlo a dopo i 12 mesi e darlo solo ogni tanto, in piccole quantità.
Come servire
Dopo i 12 mesi, aggiungi ogni tanto uno o due cucchiaini di salmone affumicato tritato finemente a uova strapazzate, pasta o purè di patate. Per i pasti di pesce di tutti i giorni, offri salmone fresco o surgelato cotto senza sale.
Preparazione
Il salmone affumicato a freddo non è cotto e può contenere il batterio Listeria, quindi per i bambini piccoli scaldalo finché è fumante, per esempio mescolato a uova o pasta. Quello affumicato a caldo è già cotto: sfaldalo e controlla che non ci siano lische. Non aggiungere sale al piatto.
Consistenza e rischio di soffocamento
Le fette sottili di salmone affumicato sono scivolose ed elastiche, e i bambini piccoli possono faticare a masticarle o rischiare che restino incastrate. Tritalo finemente e mescolalo a cibi morbidi invece di dare fette intere, e sorveglia sempre il bambino mentre mangia.
Le età di inizio sono indicazioni tipiche per bambini sani nati a termine che mostrano segni di prontezza. Il tuo pediatra potrebbe consigliare diversamente, soprattutto in caso di storia familiare di allergie.
Registra i primi assaggi e le reazioni
Registra quando il tuo bambino prova per la prima volta salmone affumicato, annota qualsiasi reazione e vedila nel tracker degli allergeni.
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