Schiacciata di sardine e fagioli cannellini senza cottura con spicchi di avocado
Le liste allergeni coprono gli allergeni prioritari nella ricetta come scritto. Controlla sempre le etichette dei tuoi ingredienti e introduci ogni nuovo allergene da solo prima.
Ingredienti
- 1 scatola (120 g / 4¼ oz sgocciolate) di sardine senza sale aggiunto in acqua di sorgente o olio d'oliva, sgocciolate e risciacquate
- 120 g (½ tazza) di fagioli cannellini in scatola senza sale aggiunto, sgocciolati e risciacquati accuratamente
- 1 avocado grande e maturo (deve cedere a una leggera pressione)
- 1 cucchiaio (15 ml) di olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaino (5 ml) di succo di limone
- 1 cucchiaino di prezzemolo a foglia piatta tritato finemente
- 1 cucchiaino di semi di lino macinati, per la panatura
Metodo
- 1. Metti le sardine sgocciolate in una ciotola e schiacciale accuratamente con una forchetta: le lische morbide devono scomparire completamente nella pasta, senza lasciare frammenti granulosi. Togli e scarta la coda e la pelle dura.
- 2. Aggiungi i fagioli cannellini risciacquati e schiaccia di nuovo fino a ottenere una crema liscia e spalmabile; premi via con le dita le eventuali pellicine intere dei fagioli.
- 3. Mescola con olio d'oliva, succo di limone e prezzemolo. Se la crema è troppo densa, allentala con un cucchiaino di acqua bollita raffreddata: deve spalmarsi, non stare a grumi.
- 4. Taglia a metà l'avocado, togli il nocciolo e sbuccialo, poi taglia ogni metà a spicchi lunghi circa 8 cm e larghi due dita da adulto, dimezzandoli prima trasversalmente se l'avocado è molto lungo.
- 5. Spalma uno strato sottile di crema su ogni spicchio di avocado e cospargi l'estremità nuda con semi di lino macinati, così le dita scivolose possono afferrarla.
- 6. Servi subito; conserva la crema avanzata in frigorifero coperta e usala entro 24 ore.
Come servire in base all'età
6–8 mesi
Taglia l'avocado a spicchi lunghi circa 8 cm e larghi due dita da adulto, spalma la crema sottilmente sui due terzi superiori e lascia il terzo inferiore nudo come manico: questa è la forma che una presa a palmo intero può tenere e stringere senza che scompaia nel pugno.
9–12 mesi
Taglia l'avocado a cubetti da 1 cm e metti accanto a loro sulla vaschetta delle palline di crema grandi come piselli, così il bambino può raccoglierle con la presa a pinza (pollice e indice); un cucchiaio pre-caricato accanto sviluppa le abilità di auto-alimentazione.
Nota pediatrica
Le ossa morbide e completamente schiacciate delle sardine in scatola sono una delle poche fonti non casearie di calcio ben assorbito e sono accompagnate da DHA e vitamina D. Scegli una scatola senza sale aggiunto e risciacquala, perché i bambini sotto i 12 mesi dovrebbero assumere meno di 1 g di sale al giorno e i loro reni gestiscono male un carico di sodio.
Fonte delle linee guida: https://www.nhs.uk/conditions/baby/weaning-and-feeding/
Salva questa ricetta nell'app
Aggiungila alla ricettario del tuo bambino, registrala quando la servi e tieni aggiornato il tracker degli allergeni.