🍗 Salmone
Nota sugli allergeni
Il pesce è un allergene comune, quindi dai 6 mesi circa offri all'inizio un po' di salmone da solo e, se non ci sono reazioni, continua a proporlo regolarmente. Il salmone contiene poco mercurio ed è ricco di omega-3 (DHA), per questo è tra i pesci migliori per i bambini.
Come servire
A 6–8 mesi, offri fiocchi morbidi schiacciati nella patata, nell'avocado o nel riso, oppure tortine di salmone e patate grandi come un dito da tenere in mano. Dai 9 mesi, lascia che il bambino prenda da solo piccoli fiocchi morbidi; dai 12 mesi, servi il salmone sfaldato con pasta, riso o su una fetta di pane.
Preparazione
Cuoci il salmone al forno, al vapore o in camicia finché è opaco anche al centro e si sfalda facilmente (63 °C145°F). Togli la pelle per i bambini più piccoli, poi passa le dita nella polpa per trovare ed eliminare le lische sottili. Cucinalo senza sale; limone, aneto o aglio danno sapore.
Consistenza e rischio di soffocamento
Il pericolo principale del salmone sono le lische piccole e flessibili, facili da non vedere. Controlla ogni pezzo con le dita, servi fiocchi morbidi o tortine invece di pezzi sodi e sorveglia sempre il bambino mentre mangia.
Fonti: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Le età di inizio sono indicazioni tipiche per bambini sani nati a termine che mostrano segni di prontezza. Il tuo pediatra potrebbe consigliare diversamente, soprattutto in caso di storia familiare di allergie.
Registra i primi assaggi e le reazioni
Registra quando il tuo bambino prova per la prima volta salmone, annota qualsiasi reazione e vedila nel tracker degli allergeni.
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