Nota sugli allergeni
Il tacchino non è un allergene comune e l'allergia al pollame è rara. Offrilo intorno ai 6 mesi, quando il bambino mostra i segni di prontezza, iniziando con una piccola quantità e osservando eventuali eruzioni cutanee, vomito o gonfiore.
Come servire
Tra i 6 e gli 8 mesi, offri strisce morbide e succose di tacchino grandi come due dita, oppure mescola tacchino sfilacciato finemente o macinato con verdure schiacciate. Dai 9 mesi, piccoli pezzetti sfilacciati o polpettine morbide; dai 12 mesi, bocconcini teneri di tacchino in umido o arrosto insieme al pasto di famiglia.
Preparazione
Cuoci il tacchino in umido, brasato o arrosto finché la parte più spessa raggiunge i 74 °C; la carne scura della coscia resta più morbida del petto e il macinato di tacchino è ottimo per le polpette. Elimina pelle, ossa e cartilagini ed evita tacchini in salamoia o iniettati con soluzioni saline, dadi da brodo e sughi salati.
Consistenza e rischio di soffocamento
Il tacchino arrosto, soprattutto il petto, può risultare secco e filamentoso, e cartilagini e ossicini possono causare conati o soffocamento. La carne in umido e quella della coscia sono più facili da gestire: sfilacciala nel senso delle fibre, mantienila morbida con il liquido di cottura o brodo senza sale, controlla che non ci siano ossicini e sorveglia sempre il bambino seduto ben dritto.
Fonti: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Le età di inizio sono indicazioni tipiche per bambini sani nati a termine che mostrano segni di prontezza. Il tuo pediatra potrebbe consigliare diversamente, soprattutto in caso di storia familiare di allergie.
Registra i primi assaggi e le reazioni
Registra quando il tuo bambino prova per la prima volta tacchino, annota qualsiasi reazione e vedila nel tracker degli allergeni.
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