Nota sugli allergeni
La cipolla non è un allergene comune e le reazioni sono rare. In questa app è indicata dai 12 mesi; iniziate con una piccola quantità di cipolla ben cotta mescolata a un piatto già conosciuto e osservate eventuali eruzioni cutanee, prurito o disturbi di pancia.
Come servire
Dai 12 mesi, la cipolla stufata o arrosto, ben morbida, dà una dolcezza naturale a lenticchie, sughi, frittate e stufati. I bambini possono prendere con le mani strati di cipolla arrosto morbidi; se usate cipolla cruda, tritatela finissima e in piccole quantità.
Preparazione
Togliete la buccia e lo strato esterno secco, poi fate appassire dolcemente con un filo d'olio per circa 10–15 minuti, oppure arrostite o stufate, finché la cipolla è trasparente e molto morbida. Non aggiungete sale né dado ed evitate gli anelli di cipolla fritti.
Consistenza e rischio di soffocamento
Gli strati di cipolla cruda o soda sono scivolosi e difficili da masticare, e la cipolla fritta croccante può essere dura. Cuocetela finché si schiaccia facilmente, tritatela finemente o servite strati morbidi a striscioline, e sorvegliate sempre il bambino durante i pasti.
Fonti: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Le età di inizio sono indicazioni tipiche per bambini sani nati a termine che mostrano segni di prontezza. Il tuo pediatra potrebbe consigliare diversamente, soprattutto in caso di storia familiare di allergie.
Ricette con cipolla
Strisce di pollo e zucca butternut a cottura lenta
Strisce di punta di petto di manzo brasata lentamente con patata dolce
Tajine di agnello e albicocche delicato
Spalla di maiale cotta a fuoco lento con mela
Registra i primi assaggi e le reazioni
Registra quando il tuo bambino prova per la prima volta cipolla, annota qualsiasi reazione e vedila nel tracker degli allergeni.
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