Nota sugli allergeni
L'allergia al cavolfiore è rara. Offrine una piccola quantità la prima volta e osserva se compaiono orticaria, vomito o eruzioni cutanee; come altri cavoli può dare gas ad alcuni bambini, e questo non è un'allergia.
Come servire
Dai 6 agli 8 mesi offri cimette grandi ben cotte con un po' di gambo come impugnatura, oppure schiaccialo in purea. Dai 9 ai 12 mesi taglia le cimette morbide a pezzetti; ai bambini piccoli piace spesso il cavolfiore arrosto o in purè.
Preparazione
Cuoci le cimette al vapore o lessale per circa 8-10 minuti, oppure arrostiscile con poco olio d'oliva, finché sono molto tenere e si schiacciano facilmente tra le dita. Non aggiungere sale e schiacciale con un po' di latte materno, latte artificiale o burro non salato per una consistenza cremosa.
Consistenza e rischio di soffocamento
Il cavolfiore crudo o poco cotto è difficile da masticare e si sbriciola in pezzi più difficili da gestire per un neonato. Cuocilo finché è molto morbido, servilo in pezzi adatti all'età e tieni il bambino seduto e sorvegliato mentre mangia.
Fonti: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Le età di inizio sono indicazioni tipiche per bambini sani nati a termine che mostrano segni di prontezza. Il tuo pediatra potrebbe consigliare diversamente, soprattutto in caso di storia familiare di allergie.
Registra i primi assaggi e le reazioni
Registra quando il tuo bambino prova per la prima volta cavolfiore, annota qualsiasi reazione e vedila nel tracker degli allergeni.
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