Nota sugli allergeni
Il finocchio non è un allergene comune, ma appartiene alla stessa famiglia di sedano e carota, e sono descritte rare reazioni nei bambini allergici a sedano, carota o ai pollini di betulla o artemisia. Offrine prima una piccola quantità e osserva se compaiono eruzioni, prurito o gonfiore.
Come servire
Tra i 6 e gli 8 mesi, offri uno spicchio grande arrostito o al vapore, con la base del grumolo perché resti intero, oppure frulla finocchio cotto con patata o mela. Tra i 9 e i 12 mesi, servi listarelle o pezzetti ben cotti. I bambini più grandi che masticano bene possono assaggiare finocchio crudo a fettine sottilissime.
Preparazione
Taglia i gambi e le barbe e togli lo strato esterno se è fibroso. Taglia il grumolo a spicchi, poi cuocilo al vapore, in umido o al forno con un filo d'olio finché è molto tenero, e lascialo intiepidire prima di servirlo. Le barbe tritate danno un sapore delicato senza bisogno di sale.
Consistenza e rischio di soffocamento
Il finocchio crudo è croccante e può rompersi in pezzi duri, un rischio di soffocamento per i più piccoli. Cuocilo finché si schiaccia facilmente tra le dita, evita fette crude spesse e sorveglia sempre i pasti.
Le età di inizio sono indicazioni tipiche per bambini sani nati a termine che mostrano segni di prontezza. Il tuo pediatra potrebbe consigliare diversamente, soprattutto in caso di storia familiare di allergie.
Registra i primi assaggi e le reazioni
Registra quando il tuo bambino prova per la prima volta finocchio, annota qualsiasi reazione e vedila nel tracker degli allergeni.
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