Nota sugli allergeni
I peperoni dolci di qualsiasi colore non sono un allergene comune; le rare reazioni sono talvolta legate ad allergia ai pollini o al lattice. La prima volta offri una piccola quantità di peperone ben cotto. Questi consigli riguardano i peperoni dolci; i peperoncini piccanti sono un altro alimento, perché il loro piccante può irritare la bocca del bambino.
Come servire
Dai 6 mesi circa offri grandi strisce morbide di peperone arrostito e spellato che il bambino possa tenere in mano e schiacciare, oppure frulla il peperone cotto in pappe, lenticchie e sughi. Dai 9 mesi taglialo morbido a pezzetti per esercitare la presa a pinza. I bambini che masticano bene possono assaggiare strisce crude molto sottili.
Preparazione
Lava il peperone ed elimina picciolo, semi e filamenti bianchi. Arrostiscilo, cuocilo a vapore o saltalo finché è molto morbido; se lo arrostisci intero finché la buccia fa le bolle e poi lo copri per 10 minuti, la buccia si toglie facilmente. I peperoni rossi, gialli e arancioni sono più dolci di quelli verdi. Niente sale, e sciacqua i peperoni arrostiti in vasetto, spesso salati.
Consistenza e rischio di soffocamento
Il peperone crudo è croccante e la sua buccia sottile e cerosa può staccarsi in pezzi duri che si attaccano al palato e provocano conati o soffocamento. Cuocilo finché è morbido, spellalo per chi ha appena iniziato, offri il peperone crudo solo a strisce molto sottili ai bambini sopra l'anno e sorveglia sempre i pasti.
Fonti: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Le età di inizio sono indicazioni tipiche per bambini sani nati a termine che mostrano segni di prontezza. Il tuo pediatra potrebbe consigliare diversamente, soprattutto in caso di storia familiare di allergie.
Ricette con peperoni
Vortici di Labneh e Peperone Arrostito
Dita di lenticchie rosse e peperone dolce
Spicchi di zucca butternut e peperone rosso arrosto
Frittelle di purea di fagioli neri e zucca butternut
Stufato di coscia di tacchino e lenticchie rosse
Registra i primi assaggi e le reazioni
Registra quando il tuo bambino prova per la prima volta peperoni, annota qualsiasi reazione e vedila nel tracker degli allergeni.
Altro in Verdura
🥬 Patata
L'allergia alla patata è rara e la patata cotta è di solito ben tollerata. Le prime volte offrila da sola…
🥬 Patata dolce
La patata dolce causa raramente allergie ed è un primo alimento molto diffuso dai 6 mesi circa. Offritela al…
🥬 Peperoncino
L'allergia al peperoncino è rara, ma la capsaicina, la sostanza che lo rende piccante, può irritare bocca…
🥬 Piselli
I piselli non sono tra i principali allergeni, ma sono legumi e l'allergia ai piselli esiste, a volte in…
🥬 Pomodori
L'allergia al pomodoro è poco comune nei bambini piccoli. Quando il pomodoro entra nel menu, dai 12 mesi, è…
🥬 Pomodori in scatola
L'allergia al pomodoro è poco comune, ma il sugo di pomodoro, essendo acido, può arrossare la pelle intorno…