Nota sugli allergeni
L'allergia al peperoncino è rara, ma la capsaicina, la sostanza che lo rende piccante, può irritare bocca, pelle e occhi del bambino e talvolta disturbare il pancino o arrossare la zona del pannolino. Inizia con una quantità minima di una varietà delicata mescolata al cibo.
Come servire
Quando il bambino mangia già cibi solidi vari, un tocco di peperoncino delicato può far parte dei pasti di famiglia: cuoci un po' di peperoncino delicato in una grande pentola di fagioli, stufato o curry e metti da parte la sua porzione prima di salare. Le varietà molto piccanti, come l'habanero o il peperoncino thai, è meglio riservarle ai bambini più grandi a cui piacciono.
Preparazione
Usa i guanti o lavati bene le mani dopo aver tagliato i peperoncini e tienili lontani dagli occhi del bambino. Elimina semi e membrane bianche, dove si concentra gran parte del piccante, poi cuoci il peperoncino finché è morbido e frullalo o tritalo finissimo nel piatto.
Consistenza e rischio di soffocamento
Il peperoncino crudo ha una buccia sottile e coriacea difficile da masticare per un neonato, e i peperoncini piccoli interi sono un rischio di soffocamento oltre che molto piccanti. Frulla o trita finissimo il peperoncino cotto in cibi morbidi, non servirlo mai intero e sorveglia sempre i pasti.
Le età di inizio sono indicazioni tipiche per bambini sani nati a termine che mostrano segni di prontezza. Il tuo pediatra potrebbe consigliare diversamente, soprattutto in caso di storia familiare di allergie.
Registra i primi assaggi e le reazioni
Registra quando il tuo bambino prova per la prima volta peperoncino, annota qualsiasi reazione e vedila nel tracker degli allergeni.
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