Note sur les allergènes
La fraise ne fait pas partie des allergènes alimentaires courants, mais son acidité provoque souvent une rougeur autour de la bouche, généralement sans gravité. La véritable allergie à la fraise est peu fréquente ; proposez d'abord une petite quantité et surveillez l'apparition d'urticaire, de gonflement ou de vomissements.
Comment servir
Entre 6 et 9 mois, écrasez des fraises mûres dans la cuillère ou proposez de très grosses fraises coupées dans la longueur en fines tranches. Vers 9 mois, coupez-les en petits morceaux pour la pince ; pour les tout-petits, coupez-les en quartiers dans la longueur ou en tranches.
Préparation
Choisissez des fraises mûres, bien rouges. Rincez-les sous l'eau courante juste avant de servir, séchez-les délicatement et retirez le pédoncule vert. Écrasez-les ou mélangez-les à un yaourt ou à des flocons d'avoine, et faites mijoter les fraises surgelées en compote tendre plutôt que de les servir crues ou encore congelées.
Texture et risque d'étouffement
Les fraises fermes ou pas assez mûres et les petites fraises entières sont plus difficiles à gérer pour un bébé. Servez des fraises mûres et tendres, écrasées, en fines tranches ou en quartiers dans la longueur ; attendez que votre enfant mâche bien avant de proposer des fraises entières ou coupées en deux, et surveillez toujours à table.
Sources : cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Les âges de début sont des conseils typiques pour les bébés en bonne santé nés à terme qui montrent des signes de préparation. Votre pédiatre peut recommander autrement, surtout en cas d'antécédents familiaux d'allergie.
Suivez les premières dégustations et réactions
Enregistrez quand votre enfant goûte fraises pour la première fois, notez toute réaction et consultez-la dans le suivi des allergènes.
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