Porridge d'avoine enrichi en fer avec tourbillon de fraises
Les listes d'allergènes couvrent les allergènes prioritaires de la recette telle qu'elle est écrite. Vérifiez toujours vos propres étiquettes d'ingrédients et introduisez chaque nouvel allergène seul au début.
Ingrédients
- 30 g (1/3 tasse) de céréales d'avoine pour bébé enrichies en fer (vérifiez que l'étiquette indique du fer ajouté, et sans sucre ni sel ajoutés)
- 20 g (3 c. à soupe) de flocons d'avoine fins
- 180 ml (3/4 tasse) de lait maternel habituel de votre bébé ou de préparation pour nourrissons, réchauffé
- 80 g (1/2 tasse) de fraises mûres et molles, équeutées
- 1 c. à café de beurre de graines de tournesol lisse non sucré sans sel ni sucre ajoutés, bien remué (facultatif)
Méthode
- 1. Faites mijoter les flocons d'avoine dans 120 ml d'eau pendant 6 à 8 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient complètement mous sans grains moelleux restants.
- 2. Retirez du feu, laissez refroidir à tiède, puis incorporez les céréales pour bébé enrichies en fer et assez de lait maternel ou de préparation pour atteindre l'épaisseur souhaitée.
- 3. Écrasez les fraises en purée lisse à la fourchette et passez au tamis si des morceaux fibreux restent.
- 4. Si vous utilisez du beurre de graines de tournesol, diluez-le d'abord avec une cuillère à soupe de lait maternel ou de préparation chaud jusqu'à ce qu'il coule — ne le servez jamais en gros tas épais, et jamais de lait de vache, qui ne convient pas comme boisson avant 12 mois.
- 5. Faites tourbillonner la purée de fraises dans le porridge juste avant de servir et vérifiez la température sur votre poignet intérieur.
- 6. Pour une version à tenir à la main, faites le porridge beaucoup plus épais (utilisez seulement 100 ml du lait maternel ou de la préparation), pressez-le sur 2 cm d'épaisseur dans un plat tapissé, réfrigérez 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit ferme, puis coupez en doigts d'avoine mous qui s'écrasent encore entre le pouce et l'index.
Comment servir selon l'âge
6–8 mois
Utilisez la méthode du porridge épais réfrigéré et coupez-le en bandes d'avoine de la longueur d'un doigt d'environ 8 cm de long et environ deux doigts d'adulte de large (3 cm), afin qu'un bon 3 cm dépasse au-dessus d'un poing fermé — c'est la forme qu'une prise palmaire (main entière) peut tenir, alors qu'un porridge liquide glisse simplement. Une cuillère préchargée fonctionne en parallèle.
9–12 mois
Servez-le plus épais et garnissez de morceaux de fraises molles et mûres de 1 cm (taille d'un petit pois) pour que votre bébé puisse pratiquer la prise en pince, en ramassant un petit morceau à la fois entre le pouce et l'index.
Note pédiatrique
Les bébés naissent avec des réserves de fer qui s'épuisent vers six mois, c'est pourquoi les céréales pour bébé enrichies en fer sont l'un des premiers aliments les plus fiables pour les familles végétariennes et végétaliennes ; les fraises fournissent environ 45 mg de vitamine C pour 80 g, ce qui peut augmenter considérablement l'absorption du fer enrichi consommé avec. Choisissez une céréale pour bébé à base d'avoine plutôt que de riz, car les autorités britanniques et américaines conseillent de limiter les aliments à base de riz pendant la petite enfance en raison de l'arsenic inorganique. L'avoine est naturellement sans gluten mais est souvent moulue à côté du blé, alors choisissez une marque certifiée sans gluten si la maladie cœliaque est présente dans la famille. Une vérification d'étiquette si vous suivez l'introduction des allergènes : une préparation à base de lait de vache, ou une céréale pour bébé qui contient du lait en poudre, compte comme une exposition aux produits laitiers — utilisez du lait maternel exprimé et une céréale sans lait si vous voulez que ce bol reste sans produits laitiers.
Source des conseils : https://www.nhs.uk/conditions/baby/weaning-and-feeding/
Enregistrez cette recette dans l'application
Ajoutez-la à la boîte de recettes de votre enfant, enregistrez-la lorsque vous la servez et tenez à jour le suivi des allergènes.