Note sur les allergènes
L'allergie au citron est rare. Son jus acide laisse souvent une rougeur autour de la bouche là où il touche la peau, qui disparaît en général en moins d'une heure ; une urticaire au-delà de la bouche, un gonflement ou des vomissements nécessitent un avis médical rapide.
Comment servir
Dès 6 mois environ, ajoutez un filet de jus de citron pour parfumer légumes, poisson, lentilles ou poulet à la place du sel. Ne donnez pas de jus de citron ni de limonade sucrée à boire : les bébés n'ont besoin que de lait maternel ou infantile, et de quelques gorgées d'eau dès 6 mois.
Préparation
Lavez le citron, retirez les pépins et pressez le jus directement sur les plats cuisinés ou dans des purées à tartiner comme l'avocat écrasé. Le jus fraîchement pressé est préférable ; certains jus de citron en bouteille contiennent des conservateurs sulfités, vérifiez donc l'étiquette si vous en utilisez. Pour le zeste, râpez finement uniquement la couche jaune extérieure d'un citron non traité, et n'ajoutez pas de sucre pour atténuer l'acidité.
Texture et risque d'étouffement
Le jus de citron ne pose généralement pas de problème d'étouffement, mais les pépins sont petits et glissants et l'écorce est coriace. Retirez tous les pépins et, si votre bébé lèche un gros quartier sans pépins, restez tout près et reprenez-le dès qu'il commence à arracher des morceaux d'écorce.
Sources : cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Les âges de début sont des conseils typiques pour les bébés en bonne santé nés à terme qui montrent des signes de préparation. Votre pédiatre peut recommander autrement, surtout en cas d'antécédents familiaux d'allergie.
Recettes avec cet ingrédient : citron
Suivez les premières dégustations et réactions
Enregistrez quand votre enfant goûte citron pour la première fois, notez toute réaction et consultez-la dans le suivi des allergènes.
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