Note sur les allergènes
L'allergie à la pomme de terre est rare, et la pomme de terre cuite est généralement bien tolérée. Les premières fois, proposez-la nature, sans beurre, fromage ni lait, pour voir comment bébé réagit. N'ajoutez du beurre doux qu'une fois les produits laitiers introduits.
Comment servir
Vers 6 mois, proposez des quartiers de pomme de terre bien cuite avec la peau, plus faciles à tenir, ou écrasez-la avec du lait maternel, du lait infantile ou un filet d'huile d'olive. Dès 9 mois, coupez-la en petits dés pour exercer la pince. Gardez les frites, les chips et la purée salée pour des repas familiaux occasionnels, plus tard.
Préparation
Brossez bien les pommes de terre, retirez les germes et les parties vertes, et jetez celles qui sont très vertes ou germées. Faites-les bouillir, cuire à la vapeur ou au four, sans sel, jusqu'à ce qu'une fourchette s'enfonce facilement. Au four, arrêtez la cuisson quand elles sont dorées, pas brunes, et laissez refroidir avant de servir, car l'intérieur reste chaud.
Texture et risque d'étouffement
La pomme de terre pas assez cuite ou croustillante peut se casser en morceaux durs, les petites pommes de terre nouvelles servies entières sont rondes et peuvent se coincer dans la gorge, et une purée sèche peut coller dans la bouche. Faites cuire la pomme de terre jusqu'à ce qu'elle soit très tendre, coupez en deux ou écrasez les petites pommes de terre, détendez la purée avec un peu de liquide, coupez des quartiers assez grands pour être tenus et surveillez toujours les repas.
Sources : cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Les âges de début sont des conseils typiques pour les bébés en bonne santé nés à terme qui montrent des signes de préparation. Votre pédiatre peut recommander autrement, surtout en cas d'antécédents familiaux d'allergie.
Recettes avec cet ingrédient : pomme de terre
Suivez les premières dégustations et réactions
Enregistrez quand votre enfant goûte pomme de terre pour la première fois, notez toute réaction et consultez-la dans le suivi des allergènes.
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