Note sur les allergènes
La tomate n'est pas un allergène courant, mais son acidité provoque souvent une légère rougeur autour de la bouche ou un érythème fessier qui disparaît généralement tout seul. La vraie allergie à la tomate est rare et plus probable chez les enfants allergiques aux pollens ; surveillez l'apparition d'urticaire, de gonflement ou de vomissements.
Comment servir
Dès 6 mois environ, incorporez une ou deux cuillères à café de purée nature à des légumes écrasés, des lentilles, du riz ou des pâtes. Les tout-petits peuvent en avoir quelques cuillères à soupe en sauce pour pâtes ou pizza. Si la vôtre est du type épais et concentré, n'en utilisez qu'un peu et allongez-la avec de l'eau.
Préparation
Choisissez une purée sans sel ni sucre ajoutés, ou préparez-la en faisant mijoter des tomates coupées jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis en les passant au tamis pour retirer peaux et pépins. Conservez la purée entamée au réfrigérateur et utilisez-la en quelques jours, ou congelez-la en portions dans un bac à glaçons.
Texture et risque d'étouffement
Lisse, la purée de tomates s'avale facilement et présente à elle seule un faible risque d'étouffement, mais vérifiez qu'une purée maison ne contient pas de morceaux de peau. Soyez plus attentif à ce que vous y mélangez, comme des pâtes ou de la viande, et gardez ces aliments tendres et adaptés à l'âge. Surveillez toujours les repas.
Les âges de début sont des conseils typiques pour les bébés en bonne santé nés à terme qui montrent des signes de préparation. Votre pédiatre peut recommander autrement, surtout en cas d'antécédents familiaux d'allergie.
Recettes avec cet ingrédient : purée de tomates
Suivez les premières dégustations et réactions
Enregistrez quand votre enfant goûte purée de tomates pour la première fois, notez toute réaction et consultez-la dans le suivi des allergènes.
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