Note sur les allergènes
Les piments ne sont pas un allergène courant mais peuvent causer une irritation importante de la bouche et de la peau ; introduisez une infime quantité douce mélangée à la nourriture et surveillez tout inconfort.
Comment servir
Pour les enfants de plus de 12 mois, mélangez une toute petite pincée de piment en poudre doux dans des aliments familiers comme la purée de haricots, en commençant par seulement 1/8 de cuillère à café pour évaluer la tolérance.
Préparation
Retirez toujours les graines et les membranes, puis faites rôtir ou cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient très tendres avant de réduire en purée lisse et douce pour introduire la saveur en toute sécurité.
Texture et risque d'étouffement
En raison du risque d'étouffement, ne servez jamais de piments entiers ou en gros morceaux ; hachez-les finement et mélangez-les à des aliments mous et familiers en surveillant attentivement tous les repas.
Les âges de début sont des conseils typiques pour les bébés en bonne santé nés à terme qui montrent des signes de préparation. Votre pédiatre peut recommander autrement, surtout en cas d'antécédents familiaux d'allergie.
Suivez les premières dégustations et réactions
Enregistrez quand votre enfant goûte piment pour la première fois, notez toute réaction et consultez-la dans le suivi des allergènes.
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