Note sur les allergènes
L'allergie au piment est rare, mais la capsaïcine, la substance qui le rend piquant, peut irriter la bouche, la peau et les yeux du bébé, et parfois gêner le ventre ou rougir le siège. Commencez par une toute petite quantité d'une variété douce mélangée au repas.
Comment servir
Quand votre bébé mange déjà des aliments variés, une touche de piment doux peut faire partie des repas familiaux : faites cuire un peu de piment doux dans une grande marmite de haricots, de ragoût ou de curry, et prélevez sa portion avant de saler. Gardez les variétés très fortes, comme le piment habanero ou le piment oiseau, pour les enfants plus grands qui les apprécient.
Préparation
Portez des gants ou lavez-vous bien les mains après avoir coupé des piments, et gardez-les loin des yeux de votre bébé. Retirez les graines et les membranes blanches, où se concentre l'essentiel du piquant, puis faites cuire le piment jusqu'à ce qu'il soit tendre et mixez-le ou hachez-le très finement dans le plat.
Texture et risque d'étouffement
Le piment cru a une peau fine et coriace difficile à mâcher pour un bébé, et les petits piments entiers présentent un risque d'étouffement en plus d'être très forts. Mixez ou hachez très finement le piment cuit dans des aliments tendres, ne le servez jamais entier et surveillez toujours les repas.
Les âges de début sont des conseils typiques pour les bébés en bonne santé nés à terme qui montrent des signes de préparation. Votre pédiatre peut recommander autrement, surtout en cas d'antécédents familiaux d'allergie.
Suivez les premières dégustations et réactions
Enregistrez quand votre enfant goûte piment pour la première fois, notez toute réaction et consultez-la dans le suivi des allergènes.
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