Note sur les allergènes
Les poireaux sont généralement bien tolérés ; introduisez-les cuits et en purée pour réduire le risque d'étouffement et faciliter la digestion.
Comment servir
Pour les bébés de 6 mois et plus : cuire à la vapeur et réduire en purée le poireau avec de la pomme de terre ou de la pomme ; proposer 1-2 cuillères à soupe. Pour les tout-petits : hacher finement et faire sauter pour mélanger à des œufs brouillés ou des pâtes, pour une saveur douce et savoureuse.
Préparation
Faites toujours cuire les poireaux jusqu'à ce qu'ils soient très tendres et réduisez-les en purée ou hachez-les finement pour éviter tout risque d'étouffement. Veillez à les laver soigneusement pour éliminer toute trace de terre et de sable.
Texture et risque d'étouffement
En raison de sa texture filandreuse et glissante, le poireau présente un risque d'étouffement ; faites-le toujours cuire jusqu'à ce qu'il soit très tendre, hachez-le finement ou réduisez-le en purée, et surveillez attentivement les repas.
Les âges de début sont des conseils typiques pour les bébés en bonne santé nés à terme qui montrent des signes de préparation. Votre pédiatre peut recommander autrement, surtout en cas d'antécédents familiaux d'allergie.
Suivez les premières dégustations et réactions
Enregistrez quand votre enfant goûte poireau pour la première fois, notez toute réaction et consultez-la dans le suivi des allergènes.
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