Note sur les allergènes
L'allergie au radis est rare. Le radis appartient à la famille de la moutarde et du chou : parlez-en d'abord au pédiatre si votre enfant est allergique à la moutarde. La première fois, proposez un peu de radis cuit ; cru, il a un goût piquant que certains bébés n'aiment pas au début.
Comment servir
Vers 6 mois, proposez du radis rôti ou cuit à la vapeur bien tendre : petits radis roses coupés en quatre ou quartiers de gros radis blanc comme le daikon, ou radis écrasé avec de la pomme de terre. Dès 9 mois, coupez le radis cuit en petits morceaux. Les enfants qui mâchent bien peuvent goûter du radis cru finement râpé ou en lamelles très fines.
Préparation
Retirez les fanes et la pointe de la racine, puis brossez pour enlever la terre. Faites rôtir les radis coupés en deux 20 à 25 minutes à 200 °C400°F, ou faites-les cuire à la vapeur ou à petit feu jusqu'à ce qu'une fourchette s'enfonce facilement ; cuits, ils deviennent doux et légèrement sucrés. Râpez ou émincez le radis cru juste avant de servir, et ajoutez les fanes tendres cuites à vos plats.
Texture et risque d'étouffement
Le radis cru est dur et croquant, et les petits radis roses sont ronds, ce qui en fait un risque d'étouffement pour les jeunes enfants. Faites cuire les radis jusqu'à ce qu'ils soient tendres et coupez les petits en quatre dans la longueur, ne proposez le radis cru que finement râpé ou en lamelles très fines, et surveillez toujours votre enfant assis bien droit.
Les âges de début sont des conseils typiques pour les bébés en bonne santé nés à terme qui montrent des signes de préparation. Votre pédiatre peut recommander autrement, surtout en cas d'antécédents familiaux d'allergie.
Suivez les premières dégustations et réactions
Enregistrez quand votre enfant goûte radis pour la première fois, notez toute réaction et consultez-la dans le suivi des allergènes.
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