Note sur les allergènes
Les pois ne font pas partie des principaux allergènes, mais ce sont des légumineuses et l'allergie au pois existe, parfois chez des enfants qui réagissent déjà à l'arachide ou aux lentilles. Proposez-en d'abord une petite quantité seule et surveillez l'apparition d'urticaire, de vomissements ou d'un gonflement.
Comment servir
Entre 6 et 8 mois, servez les pois écrasés, mixés en purée ou intégrés à des galettes moelleuses. Dès 9 mois, proposez des pois bien cuits et aplatis pour entraîner la pince des doigts. Dès 12 mois, ils peuvent être donnés entiers et tendres, mélangés aux pâtes, au riz ou à une omelette, toujours sous surveillance.
Préparation
Les pois surgelés conviennent aussi bien que les frais. Faites-les cuire 3 à 5 minutes à l'eau ou à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient très tendres et bien verts, puis écrasez-les, mixez-les ou aplatissez chaque pois à la fourchette. Préférez les pois nature aux conserves avec sel ou sucre ajoutés.
Texture et risque d'étouffement
Entiers, les pois sont petits et ronds et peuvent passer dans les voies respiratoires avant que le bébé ne les mâche. Écrasez-les ou aplatissez-les jusqu'à environ 12 mois, évitez les pois grillés et durs à grignoter chez les jeunes enfants et surveillez toujours les repas.
Sources : cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Les âges de début sont des conseils typiques pour les bébés en bonne santé nés à terme qui montrent des signes de préparation. Votre pédiatre peut recommander autrement, surtout en cas d'antécédents familiaux d'allergie.
Suivez les premières dégustations et réactions
Enregistrez quand votre enfant goûte petits pois pour la première fois, notez toute réaction et consultez-la dans le suivi des allergènes.
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