🥜 Purée d'oléagineux
Note sur les allergènes
L'arachide et les fruits à coque font partie des allergènes alimentaires les plus courants. Introduisez chaque variété séparément dès 6 mois environ, avec une purée d'un seul oléagineux plutôt qu'un mélange, puis continuez à proposer celles qui sont bien tolérées plusieurs fois par semaine. Si votre bébé a un eczéma sévère ou une allergie à l'œuf, parlez-en d'abord au pédiatre.
Comment servir
De 6 à 8 mois, mélangez ½ à 1 cuillère à café de beurre de cacahuète lisse et dilué, ou d'une autre purée d'un seul oléagineux, à des flocons d'avoine, un yaourt ou une compote. Dès 9 mois, étalez-en une couche très fine sur des mouillettes ou des pancakes, ou incorporez-la à des sauces. Ne la donnez jamais pure à la cuillère ni en couche épaisse.
Préparation
Choisissez une purée lisse, sans sel ni sucre ajoutés, et vérifiez qu'elle ne contient pas de miel avant 12 mois. Diluez-la avec de l'eau tiède, du lait maternel ou du lait infantile jusqu'à ce qu'elle soit fluide, ou ajoutez-la aux purées et pâtisseries. Mélangez bien si l'huile s'est séparée.
Texture et risque d'étouffement
Épaisse et collante, la purée d'oléagineux peut former un bouchon dans la bouche ou la gorge, et les versions croquantes contiennent des éclats. Proposez uniquement une purée lisse, diluée ou étalée finement, jamais de fruits à coque ou d'arachides entiers ou concassés avant 5 ans, et gardez votre enfant assis et surveillé.
Sources : cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Les âges de début sont des conseils typiques pour les bébés en bonne santé nés à terme qui montrent des signes de préparation. Votre pédiatre peut recommander autrement, surtout en cas d'antécédents familiaux d'allergie.
Recettes avec cet ingrédient : purée d'oléagineux
Suivez les premières dégustations et réactions
Enregistrez quand votre enfant goûte purée d'oléagineux pour la première fois, notez toute réaction et consultez-la dans le suivi des allergènes.
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