🥜 Tofu
Nota sobre alérgenos
El tofu se elabora con soja, y la soja es uno de los alérgenos alimentarios comunes, aunque muchos niños que reaccionan a ella superan la alergia con el tiempo. Ofrece primero una pequeña cantidad en casa y, si no hay reacción, mantenlo en el menú habitual. Si tu bebé tiene alergia a la proteína de la leche de vaca, consulta antes al pediatra, porque algunos bebés también reaccionan a la soja.
Cómo servir
Entre los 6 y los 8 meses, ofrece tofu firme cortado en tiras del largo de un dedo y del ancho de dos dedos de adulto, o tritura tofu blando en purés. Entre los 9 y los 12 meses, ofrece cubitos del tamaño de un bocado o tofu desmenuzado para practicar la pinza. Desde los 12 meses, sirve cubos y migas de tofu en salteados, sopas y revueltos con el resto de la familia.
Preparación
Para comer con las manos, elige tofu natural firme o extrafirme. Escúrrelo, presiónalo con un paño limpio para sacar el agua y hornéalo, cocínalo al vapor o saltéalo ligeramente sin sal ni salsa de soja; rebozar las tiras en avena molida ayuda a que no resbalen. Guarda las sobras cubiertas con agua limpia en la nevera y úsalas en pocos días.
Textura y riesgo de atragantamiento
El tofu es blando y se deshace con facilidad, por lo que no es un alimento de alto riesgo de atragantamiento, pero los trozos grandes o fritos hasta quedar crujientes y correosos son más difíciles de manejar. Mantén la textura blanda, adapta el tamaño al agarre de tu bebé y supervisa siempre con tu hijo sentado derecho.
Fuentes: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Las edades de inicio son una guía típica para bebés sanos nacidos a término que muestran signos de estar listos. Tu pediatra puede aconsejar de manera diferente, especialmente si hay antecedentes familiares de alergia.
Registra las primeras pruebas y reacciones
Registra cuando tu hijo pruebe tofu por primera vez, anota cualquier reacción y consúltalo en el rastreador de alérgenos.
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