🥜 Almendras
Nota sobre alérgenos
La almendra es un fruto seco de árbol, uno de los alérgenos alimentarios más comunes, y las reacciones pueden ser graves. Si tu hijo aún no la ha probado, ofrécele en casa una pequeña cantidad de crema de almendra lisa o de almendra molida fina y, si la tolera, sigue dándosela con regularidad. Habla antes con el pediatra si tiene eccema grave u otra alergia alimentaria.
Cómo servir
A partir de los 12 meses, mezcla 1 o 2 cucharaditas de almendra molida fina con avena, yogur o fruta en puré, o unta una capa fina de crema de almendra lisa en tiras de pan tostado. La almendra molida también va bien en tortitas y magdalenas. Deja las almendras enteras, en mitades o troceadas para después de los 5 años.
Preparación
Muele almendras sin sal, crudas o tostadas, en un procesador de alimentos o molinillo hasta que queden como polvo, o sigue triturando con un poco de aceite hasta obtener una crema lisa; evita las almendras saladas, garrapiñadas o con sabores. Las almendras crudas se han asociado alguna vez con salmonela, así que compra almendras pasteurizadas o tostadas, o tuesta las crudas en el horno a unos 175 °C durante 10 minutos antes de molerlas.
Textura y riesgo de atragantamiento
Las almendras enteras y los trozos de almendra son duros y están entre los riesgos de atragantamiento más comunes en menores de 5 años, y remojarlas no las ablanda lo suficiente. Las cucharadas espesas de crema de almendra también pueden pegarse en la garganta: úntala en capa fina o aclárala con agua tibia o yogur, y vigila siempre.
Fuentes: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Las edades de inicio son una guía típica para bebés sanos nacidos a término que muestran signos de estar listos. Tu pediatra puede aconsejar de manera diferente, especialmente si hay antecedentes familiares de alergia.
Registra las primeras pruebas y reacciones
Registra cuando tu hijo pruebe almendras por primera vez, anota cualquier reacción y consúltalo en el rastreador de alérgenos.
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