🥜 Castañas
Nota sobre alérgenos
Botánicamente la castaña es un fruto seco, pero rara vez causa alergia y no suele contarse entre los principales alérgenos de frutos secos. Los niños con alergia a los frutos secos o al látex a veces reaccionan a ella, así que en ese caso consulta antes al pediatra; si no, ofrece una pequeña cantidad sola y observa si aparecen ronchas o vómitos.
Cómo servir
Desde los 6 meses aproximadamente, ofrece puré fino de castaña diluido con leche materna o de fórmula, solo o mezclado con papilla de cereales o verduras en puré. Desde los 9 meses, dale castaña aplastada o tortitas blandas de harina de castaña para comer con las manos; desde los 12 meses, incorpora castaña cocida aplastada a rellenos y guisos. Espera hasta los 5 años para ofrecer castañas enteras o troceadas. Evita la crema de castañas azucarada y las castañas confitadas, que tienen muchísimo azúcar.
Preparación
Haz un corte en cruz en la cáscara, hierve las castañas unos 20–30 minutos o ásalas hasta que estén tiernas, y quita la cáscara y la piel interior amarga mientras aún estén calientes. Las castañas ya cocidas envasadas al vacío sirven si no llevan sal ni azúcar añadidos. No uses nunca castañas de Indias, que son tóxicas.
Textura y riesgo de atragantamiento
Las castañas cocidas son densas y se desmigan, y los trozos firmes pueden quedarse atascados en la garganta de un niño pequeño, así que dáselas en puré o aplastadas hasta los 5 años. Como con otros frutos secos, no ofrezcas castañas enteras o troceadas a menores de 5 años y vigila siempre las comidas.
Las edades de inicio son una guía típica para bebés sanos nacidos a término que muestran signos de estar listos. Tu pediatra puede aconsejar de manera diferente, especialmente si hay antecedentes familiares de alergia.
Registra las primeras pruebas y reacciones
Registra cuando tu hijo pruebe castañas por primera vez, anota cualquier reacción y consúltalo en el rastreador de alérgenos.
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