🥜 Piñones
Nota sobre alérgenos
Los piñones son semillas de las piñas del pino y suelen agruparse con los frutos secos de árbol; la alergia a ellos es menos frecuente que al maní, pero las reacciones pueden ser graves. Desde alrededor de los 6 meses, ofrece una pequeña cantidad finamente molida en un alimento que tu bebé ya conozca y, si no hay reacción, sigue ofreciéndolos. Consulta primero al pediatra si tu bebé tiene eccema grave o una alergia alimentaria conocida.
Cómo servir
Desde alrededor de los 6 meses, mezcla de 1/4 a 1/2 cucharadita de piñones finamente molidos en purés, avena o yogur, o sirve pasta blanda con un pesto casero suave de piñones molidos, albahaca y aceite de oliva, sin sal añadida. Desde los 12 meses, espolvorea piñones molidos sobre verduras blandas o arroz. Reserva los piñones enteros para después de los 5 años.
Preparación
Tuesta los piñones en una sartén sin aceite a fuego bajo durante 2 o 3 minutos, removiendo, porque se queman enseguida. Déjalos enfriar y muélelos hasta obtener un polvo fino o una pasta suave. Se ponen rancios rápido, así que guárdalos en la nevera o el congelador y cómpralos de una fuente fiable: algunos piñones causan un sabor amargo desagradable, aunque inofensivo, que puede durar días.
Textura y riesgo de atragantamiento
Los piñones enteros son pequeños, firmes y resbaladizos, por lo que se inhalan con facilidad hacia las vías respiratorias. Mantén los piñones enteros o troceados fuera del alcance de los menores de 5 años, también cuando van esparcidos en ensaladas o sobre galletas. Sírvelos solo finamente molidos o en pasta suave mezclada con alimentos blandos, y supervisa siempre.
Las edades de inicio son una guía típica para bebés sanos nacidos a término que muestran signos de estar listos. Tu pediatra puede aconsejar de manera diferente, especialmente si hay antecedentes familiares de alergia.
Registra las primeras pruebas y reacciones
Registra cuando tu hijo pruebe piñones por primera vez, anota cualquier reacción y consúltalo en el rastreador de alérgenos.
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