🥜 Semillas de sésamo
Nota sobre alérgenos
El sésamo es uno de los principales alérgenos alimentarios y las reacciones pueden ser graves. A partir de los 12 meses, si tu hijo aún no lo ha probado, ofrécele en casa una pequeña cantidad de semillas finamente molidas o de tahini diluido y, si no hay reacción, sigue incluyendo el sésamo con regularidad. Consulta primero al pediatra si tu hijo tiene eccema grave u otra alergia alimentaria.
Cómo servir
A partir de los 12 meses, espolvorea de 1/2 a 1 cucharadita de sésamo molido sobre yogur, avena o verduras en puré, o reboza en él alimentos resbaladizos como plátano o aguacate para que sean más fáciles de agarrar. El pan con una ligera capa de semillas de sésamo enteras está bien si el pan en sí es adecuado para la etapa de tu hijo. Evita los condimentos de sésamo con sal, como el gomasio.
Preparación
Tuesta las semillas de sésamo peladas en una sartén sin aceite a fuego bajo durante 2 o 3 minutos, removiendo, hasta que estén doradas y aromáticas. Déjalas enfriar y muélelas en un molinillo o en un mortero; molerlas también ayuda a que tu hijo las digiera. Guarda el sésamo molido en un frasco cerrado en la nevera y úsalo en unas pocas semanas.
Textura y riesgo de atragantamiento
Las semillas de sésamo son diminutas, así que una capa ligera horneada sobre el pan suele ser fácil de manejar, pero un bocado de semillas sueltas y secas puede inhalarse o provocar tos. Los crocantes y barritas de sésamo, duros y pegajosos, suponen un peligro de atragantamiento y están llenos de azúcar, así que no los ofrezcas. Supervisa siempre con tu hijo sentado.
Fuentes: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Las edades de inicio son una guía típica para bebés sanos nacidos a término que muestran signos de estar listos. Tu pediatra puede aconsejar de manera diferente, especialmente si hay antecedentes familiares de alergia.
Registra las primeras pruebas y reacciones
Registra cuando tu hijo pruebe semillas de sésamo por primera vez, anota cualquier reacción y consúltalo en el rastreador de alérgenos.
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